/pictures/1227520157.jpgБобовые культуры — группа некоторых растений порядка бобовых, возделываемых ради плодов, являющихся продуктами питания. Бобовые и продукты из них распространены во всём мире. В мировом производстве известно более 60 видов бобовых. Средиземноморские страны считаются родиной бобовых. Стоит обратить внимание, что о бобах древним египтянам было известно свыше 2400 лет до нашей эры. Бобовые характеризуются высоким содержанием белковых веществ. По своему химическому составу и биологической ценности наиболее близки к белкам животного происхождения мяса, рыбы, молока. Углеводы бобовых представлены различными сахарами, крахмалом и клетчаткой. Бобовые богаты фолиевой кислотой и калием. Бобы называют “волшебной пищей”. Они обладают чистящим эффектом для крови и всего организма, а так же богаты витамином В, который понижает вероятность заболеваний сердца, помогают организму вывести избыточную воду, способствуют пищеварению, благодаря марганцу. Бобы играют важную роль в рационе вегетарианцев, в отличие от мяса, бобы имеют нормализированную для организма долю жировых включений.

Соя (лат. Glycine max) — растение семейства бобовых, родиной которого является восточная Азия. Семена сои, иногда называемые cоевыми бобами — широко распространённый продукт питания, известный ещё в третьем тысячелетии до н. э. Сою часто называют чудо-растением — отчасти благодаря высокому содержанию растительного белка, в среднем составляющего около 40 % от массы семени, а у отдельных сортов достигающему 48-50 %, во многом аналогичном животному, отчасти благодаря сравнительно высокой урожайности. Вследствие этого, соя так же входит в состав некоторых кормов для животных. Культурная соя широко возделывается в Азии, Южной Европе, Северной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Австралии, на островах Тихого и Индийского океанов. Соя — один из богатейших белком растительных продуктов питания. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и обогащения разных блюд, а так же в качестве основы растительных заменителей продуктов животного происхождения. Из неё производятся многочисленные соевые продукты. Соя и соевые продукты широко используются в восточно-азиатских и вегетарианской кухне.



1 2 3 4 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
2233 pic5 фактов о бобовых
Дата добавления: 2008-11-26 16:12:11, просмотров: 407
10862 picАдегаши – жареный тофу
Дата добавления: 2011-10-16 14:08:27, просмотров: 124
3788 picБлюда чечевица
Дата добавления: 2008-12-17 06:13:12, просмотров: 361
3388 picБоб и фасолинка
Дата добавления: 2008-12-11 19:11:12, просмотров: 247
9054 picБоб садовый
Дата добавления: 2009-10-04 03:43:10, просмотров: 238
4667 picБобовые
Дата добавления: 2009-01-30 11:02:01, просмотров: 854
3492 picБобовые: растительное мясо
Дата добавления: 2008-12-12 19:18:12, просмотров: 615
165 picБобы овощные
Дата добавления: 2008-11-03 01:20:11, просмотров: 304
5859 picБобы-хамелеоны
Дата добавления: 2009-05-10 13:13:05, просмотров: 200
9059 picВерблюжья колючка
Дата добавления: 2009-10-04 04:18:10, просмотров: 1090
8301 picГенетически модифицированная соя
Дата добавления: 2009-07-12 14:55:07, просмотров: 1057, рейтинг: 21.14, средний балл: 2.00, голосов: 1
10034 picГлицеоллин – противораковая панацея, спрятанная в сое
Дата добавления: 2011-03-25 10:16:04, просмотров: 108
1372 picГорох
Дата добавления: 2008-11-14 05:55:11, просмотров: 2353, рейтинг: 117.65, средний балл: 1.67, голосов: 3, комментариев: 1
8952 picГорох - полезный продукт или разрушитель пароходов?
Дата добавления: 2009-09-26 16:06:09, просмотров: 167, комментариев: 1
9056 picГуар
Дата добавления: 2009-10-04 04:02:10, просмотров: 370, рейтинг: 3.70, средний балл: 1.00, голосов: 1
9844 picДиптерикс (бобы тонка)
Дата добавления: 2011-02-28 19:24:08, просмотров: 122
164 picЗмеиные бобы
Дата добавления: 2008-11-03 01:10:11, просмотров: 133
9057 picКассия
Дата добавления: 2009-10-04 04:05:10, просмотров: 108
8504 picКлевер луговой – прекрасное лекарственное растение
Дата добавления: 2009-08-07 17:24:08, просмотров: 177
2928 picЛакрица
Дата добавления: 2008-12-05 04:09:12, просмотров: 230

1 2 3 4 >>
Всего 69 на 4 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 8, всего сегодня 649; просмотров 918