Цветы  
/pictures/1225838896.jpgЗелень — зелёные верхние части и молодые побеги (трава) растений, применяемые для приготовления салатов, добавления в супы, при тушении мяса и т.п.

В современных русском языке и в русской кухне чаще всего под зеленью подразумеваются укроп, петрушка и зелёный лук — то есть те зелёные травы, которые являются приправами. Также в русской кухне употребляются щавель, кинза, крапива, листья сельдерея, побеги чеснока, салат, подорожник, папоротник.

В более широком смысле зеленью называют также листовые овощи. Листовые овощи — группа растений, у которых в пищу употребляются зеленые листья с черешками. Как правило, листья у этих овощей срывают в период вегетации для использования в питании человека.

Содержание в листовых растениях витаминов и минеральных солей значительно выше, чем у корнеплодов. Они содержат значительные количества витаминов С и группы В, меди, калия, кальция, фосфора, железа. Эти качества пищевой зелени позволяют использовать ее в диетах при атеросклерозе, малокровии, при болезнях желудка со сниженной кислотностью желудочного содержимого и, разумеется, в рациональном питании. Клетчатка листьев легко расщепляется и усваивается только в молодом возрасте, в зрелых листьях она грубеет и может вызвать раздражение слизистой кишечника.



<< 1 2 3 4 5 6 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
8062 picУдивительное растение - петрушка
Дата добавления: 2009-06-30 13:39:06, просмотров: 99
5403 picТравы. Зеленые и полезные
Дата добавления: 2009-03-30 13:02:03, просмотров: 142
473 picТравы, которые приносят удовольствие
Дата добавления: 2008-11-07 07:46:11, просмотров: 162
2711 picСъедобные дикорастущие растения и части деревьев.
Дата добавления: 2008-11-29 16:44:11, просмотров: 556
536 picСтевия - природный заменитель сахара
Дата добавления: 2008-11-09 00:45:11, просмотров: 237
2576 picСпаржа лекарственная
Дата добавления: 2008-11-28 16:38:11, просмотров: 85
7946 picСпаржа - лакомство для олигархов?
Дата добавления: 2009-06-26 19:12:06, просмотров: 107
4874 picСпаржа - интересные факты
Дата добавления: 2009-02-22 13:10:02, просмотров: 637
702 picСпаржа
Дата добавления: 2008-11-09 08:51:11, просмотров: 873
5610 picСпаржа
Дата добавления: 2009-04-25 13:08:04, просмотров: 138
1409 picСорняк под соусом
Дата добавления: 2008-11-15 08:21:11, просмотров: 83
1605 picСок щавеля
Дата добавления: 2008-11-19 21:16:11, просмотров: 118
1606 picСок шпината
Дата добавления: 2008-11-19 21:17:11, просмотров: 81
1593 picСок цикорного салата (эндивия)
Дата добавления: 2008-11-19 20:07:11, просмотров: 873
1586 picСок спаржи
Дата добавления: 2008-11-19 19:56:11, просмотров: 7973
1590 picСок сельдерея
Дата добавления: 2008-11-19 20:03:11, просмотров: 64
1604 picСок ревеня
Дата добавления: 2008-11-19 21:16:11, просмотров: 60
1598 picСок петрушки
Дата добавления: 2008-11-19 20:20:11, просмотров: 66
1597 picСок латука (салата)
Дата добавления: 2008-11-19 20:14:11, просмотров: 258
9683 picСок крапивы
Дата добавления: 2011-02-23 02:38:18, просмотров: 95

<< 1 2 3 4 5 6 >>
Всего 105 на 6 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 191; просмотров 461