/pictures/1228015735.jpgДесертами или сладостями называют пищевые продукты с большим содержанием сахара и собственно сам сахар. К сладостям так же относятся кондитерские изделия. Кондитерские изделия подразделяют на две основные группы: сахарные и мучные. Короли кондитерки - это мучные (42%), карамельные (28%) и конфетные изделия (13%). В каждую из этих групп входит несколько видов изделий. К сахарным изделиям относят карамель, конфеты, шоколад, какао-порошок, ирис, драже, халву, мармелад, пастилу, к мучным - печенье, галеты, крекер (сухое печенье), вафли, пряники, кексы, рулеты, торты и пирожные.

Конфеты от лат. confectum - «изготовлено». Это разнородные сахарные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине, зевательные резинки, ирис, карамель, драже, халва, мармелад, пастила и другие. Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий.

Кондитерские изделия (сладкая выпечка) высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука, сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители. Высокое содержание углеводов, белков и жиров, а также полиненасыщенных жирных кислот и некоторых витаминов, обусловливает значительную ценность кондитерских изделий. Ввиду их легкой усвояемости и возможности длительного хранения (за исключением некоторых скоропортящихся видов, как, например, торты) могут использоваться для питания спортсменов, в условиях походов. Однако потребление кондитерских изделий в больших количествах может привести таким расстройствам здоровья, как ожирение, сахарный диабет и другие.



<< 1 2 3 4 5 6 7 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
2788 picДесертная азбука
Дата добавления: 2008-12-03 00:51:12, просмотров: 85
5865 picДесертный этикет
Дата добавления: 2009-05-10 13:19:05, просмотров: 142
5404 picДесерты. Невиданная легкость
Дата добавления: 2009-03-30 13:04:03, просмотров: 142
6246 picЖевательная резинка
Дата добавления: 2009-05-21 11:49:05, просмотров: 76
9938 picЖевательный мармелад: состав, калорийность, польза и вред для здоровья
Дата добавления: 2011-03-05 15:38:42, просмотров: 2047, рейтинг: 40.94, средний балл: 2.00, голосов: 1, комментариев: 1
9934 picЖеле: состав и польза. Как приготовить желе: рецепты и советы
Дата добавления: 2011-03-05 15:33:59, просмотров: 722
2285 picЗаболевания сладкоежек
Дата добавления: 2008-11-26 17:35:11, просмотров: 71
2736 picЗададим осени... сахару!
Дата добавления: 2008-12-01 03:16:12, просмотров: 58
10340 picИзготовление конфет
Дата добавления: 2011-05-24 02:12:27, просмотров: 73
3442 picИзделия из марципана
Дата добавления: 2008-12-12 18:08:12, просмотров: 1050, рейтинг: 10.50, средний балл: 1.00, голосов: 1
2927 picИрис
Дата добавления: 2008-12-05 04:07:12, просмотров: 159
3474 picИстория происхождения тортов
Дата добавления: 2008-12-12 18:59:12, просмотров: 929, комментариев: 2
3477 picИстория свадебного торта
Дата добавления: 2008-12-12 19:02:12, просмотров: 90
4444 picКак испечь «Медовую горку»? Торт для Винни-Пуха
Дата добавления: 2009-01-13 09:27:01, просмотров: 177
5629 picКак Наполеон стал тортом? Легенда создания и авторский рецепт
Дата добавления: 2009-04-25 13:51:04, просмотров: 89
5170 picКак приготовить вкуснейшие домашние вафли?
Дата добавления: 2009-03-15 18:31:03, просмотров: 160
1103 picКак приготовить торт
Дата добавления: 2008-11-13 06:46:11, просмотров: 250
2926 picКарамель
Дата добавления: 2008-12-05 04:05:12, просмотров: 81, комментариев: 1
9959 picКарамель: сахарная песня удовольствия
Дата добавления: 2011-03-07 13:19:32, просмотров: 462
10253 picКартофельный торт с лесными орехами
Дата добавления: 2011-04-10 15:22:18, просмотров: 70

<< 1 2 3 4 5 6 7 >>
Всего 132 на 7 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 18; просмотров 29