/pictures/1228015735.jpgДесертами или сладостями называют пищевые продукты с большим содержанием сахара и собственно сам сахар. К сладостям так же относятся кондитерские изделия. Кондитерские изделия подразделяют на две основные группы: сахарные и мучные. Короли кондитерки - это мучные (42%), карамельные (28%) и конфетные изделия (13%). В каждую из этих групп входит несколько видов изделий. К сахарным изделиям относят карамель, конфеты, шоколад, какао-порошок, ирис, драже, халву, мармелад, пастилу, к мучным - печенье, галеты, крекер (сухое печенье), вафли, пряники, кексы, рулеты, торты и пирожные.

Конфеты от лат. confectum - «изготовлено». Это разнородные сахарные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине, зевательные резинки, ирис, карамель, драже, халва, мармелад, пастила и другие. Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий.

Кондитерские изделия (сладкая выпечка) высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука, сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители. Высокое содержание углеводов, белков и жиров, а также полиненасыщенных жирных кислот и некоторых витаминов, обусловливает значительную ценность кондитерских изделий. Ввиду их легкой усвояемости и возможности длительного хранения (за исключением некоторых скоропортящихся видов, как, например, торты) могут использоваться для питания спортсменов, в условиях походов. Однако потребление кондитерских изделий в больших количествах может привести таким расстройствам здоровья, как ожирение, сахарный диабет и другие.



1 2 3 ... 5 6 7 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
10227 picШоколадный торт
Дата добавления: 2011-04-10 13:45:24, просмотров: 42
10216 picПесочное печенье
Дата добавления: 2011-04-10 13:28:46, просмотров: 43
10223 picМедовые прянички
Дата добавления: 2011-04-10 13:39:15, просмотров: 43
10271 picРождественский кекс
Дата добавления: 2011-04-10 15:48:55, просмотров: 43
10236 picНачинки из крема
Дата добавления: 2011-04-10 14:23:14, просмотров: 44
10250 picРомбы из тыквенных семян
Дата добавления: 2011-04-10 15:18:20, просмотров: 44
10262 picЦитрусовая баба
Дата добавления: 2011-04-10 15:34:54, просмотров: 45
10254 picМраморный кекс
Дата добавления: 2011-04-10 15:23:09, просмотров: 46
10243 picТворожный кекс
Дата добавления: 2011-04-10 14:34:11, просмотров: 50
6876 picЭспрессо-Гэтзли
Дата добавления: 2009-05-30 10:57:05, просмотров: 51
10194 picШоколадная шарлота
Дата добавления: 2011-04-10 03:02:28, просмотров: 51
10257 picМиндальное печенье с корицей
Дата добавления: 2011-04-10 15:29:54, просмотров: 52
4016 picПраздничные сласти
Дата добавления: 2008-12-23 14:52:12, просмотров: 53
10225 picКокосовые безе
Дата добавления: 2011-04-10 13:42:37, просмотров: 53
10265 picСвадебный торт
Дата добавления: 2011-04-10 15:39:11, просмотров: 54
10258 picЛигницкие бомбочки
Дата добавления: 2011-04-10 15:30:47, просмотров: 55, комментариев: 1
10196 picШоколадный торт
Дата добавления: 2011-04-10 03:07:42, просмотров: 61
10207 picСаварин с фруктами
Дата добавления: 2011-04-10 12:56:06, просмотров: 61
10872 picКоньяк на сладкое
Дата добавления: 2011-10-21 14:22:20, просмотров: 61
2736 picЗададим осени... сахару!
Дата добавления: 2008-12-01 03:16:12, просмотров: 63

1 2 3 ... 5 6 7 >>
Всего 132 на 7 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 7, всего сегодня 79; просмотров 111