/pictures/1239620354.jpgСоус (от фр. sauce — подливка) или подливка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты брезеруют в соусе или запекают под соусом.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, 1000 островов.

См. также Приправы



<< 1 2 

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
4914 picСоус Болонез
Дата добавления: 2009-02-22 13:57:02, просмотров: 176
4918 picСоус неаполитанский
Дата добавления: 2009-02-22 14:01:02, просмотров: 138
4915 picСоус Ремулад
Дата добавления: 2009-02-22 13:58:02, просмотров: 144
9982 picСоус тартар: приправа по-французски или по-татарски?
Дата добавления: 2011-03-07 13:36:19, просмотров: 236
5986 picСоус французской аристократии
Дата добавления: 2009-05-10 19:55:05, просмотров: 68
3046 picСоусы
Дата добавления: 2008-12-07 18:29:12, просмотров: 105
3686 picСоусы и маринады для барбекю
Дата добавления: 2008-12-17 04:13:12, просмотров: 297
3688 picСоусы к речной рыбе: Яркие, мягкие, густые
Дата добавления: 2008-12-17 04:13:12, просмотров: 254
7739 picСоусы, Как правильно приправлять
Дата добавления: 2009-06-18 21:34:06, просмотров: 223
9119 picСоусы: чтобы было вкуснее
Дата добавления: 2009-10-11 01:53:10, просмотров: 159
3692 picТкемали и сацебели: С грузинским акцентом
Дата добавления: 2008-12-17 04:17:12, просмотров: 2858
3703 picТоматные соусы: Сок золотых яблок
Дата добавления: 2008-12-17 04:33:12, просмотров: 128
10536 picТоматный соус
Дата добавления: 2011-07-09 19:45:12, просмотров: 53
10424 picФруктовые соусы: щедрый подарок садов
Дата добавления: 2011-06-20 14:08:12, просмотров: 109
5116 picЦацики
Дата добавления: 2009-03-11 14:24:03, просмотров: 67
3739 picЧипсы и дипсы
Дата добавления: 2008-12-17 05:31:12, просмотров: 142
5990 picЧто в кетчупе твоем…
Дата добавления: 2009-05-10 19:58:05, просмотров: 226
3742 picЯичные соусы
Дата добавления: 2008-12-17 05:34:12, просмотров: 1433, комментариев: 1

<< 1 2 
Всего 38 на 2 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 1, всего сегодня 20; просмотров 25