/pictures/1239620354.jpgСоус (от фр. sauce — подливка) или подливка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты брезеруют в соусе или запекают под соусом.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, 1000 островов.

См. также Приправы



1 2 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
4862 picКак сделать подливу
Дата добавления: 2009-02-22 12:54:02, просмотров: 5843, рейтинг: 116.86, средний балл: 2.00, голосов: 1, комментариев: 1
3692 picТкемали и сацебели: С грузинским акцентом
Дата добавления: 2008-12-17 04:17:12, просмотров: 3319
3742 picЯичные соусы
Дата добавления: 2008-12-17 05:34:12, просмотров: 2090, комментариев: 1
531 picО соусах
Дата добавления: 2008-11-09 00:37:11, просмотров: 935
10953 picКак выбрать правильную горчицу?
Дата добавления: 2012-01-09 20:40:15, просмотров: 808
5661 picБитва за маринад. Маринуем шашлык правильно
Дата добавления: 2009-04-29 22:14:04, просмотров: 513
3675 picБеарнез: Соус Генриха IV
Дата добавления: 2008-12-17 04:04:12, просмотров: 497
3686 picСоусы и маринады для барбекю
Дата добавления: 2008-12-17 04:13:12, просмотров: 301
3688 picСоусы к речной рыбе: Яркие, мягкие, густые
Дата добавления: 2008-12-17 04:13:12, просмотров: 263
3674 picАджика: Острые ощущения
Дата добавления: 2008-12-17 04:04:12, просмотров: 249
9982 picСоус тартар: приправа по-французски или по-татарски?
Дата добавления: 2011-03-07 13:36:19, просмотров: 244
5990 picЧто в кетчупе твоем…
Дата добавления: 2009-05-10 19:58:05, просмотров: 235
7739 picСоусы, Как правильно приправлять
Дата добавления: 2009-06-18 21:34:06, просмотров: 235
3739 picЧипсы и дипсы
Дата добавления: 2008-12-17 05:31:12, просмотров: 219
3676 picБешамель: Главное – это бульон
Дата добавления: 2008-12-17 04:06:12, просмотров: 218
1682 picПодробней о соусах
Дата добавления: 2008-11-20 18:35:11, просмотров: 207
10339 picДомашний майонез: натуральный продукт по классическим рецептам
Дата добавления: 2011-05-24 01:42:21, просмотров: 206
10909 picСоевый соус в порошке
Дата добавления: 2012-01-04 14:35:33, просмотров: 197
4914 picСоус Болонез
Дата добавления: 2009-02-22 13:57:02, просмотров: 180
9873 picСоевый соус
Дата добавления: 2011-03-01 17:59:23, просмотров: 180

1 2 >>
Всего 38 на 2 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 67; просмотров 89