загрузка...
rss Архив новостей сайта
<< 1 2 3 ... 16 17 18 

]]>pic12 января

В Соединенных Штатах Америки сегодня отмечают Национальный День Марципана, а также День Курицы Карри.

Этот день в истории:

В 1580 году родился Ян Баптиста ван Гельмонт, голландский естествоиспытатель, химик, физик и физиолог, который научил человечество бороться с повышенной желудочной кислотностью. Занимаясь врачебной практикой, он предположил, что в пищеварении решающую роль играет кислота желудочного сока, и поэтому предлагал лечить болезни, вызванные избытком кислот в желудке, щелочами. За это приложение химических принципов к физиологии Гельмонта назвали "отцом биохимии". Ему же принадлежит и открытие углекислого газа.

В 1833 в возрасте 49 лет скончался Мари Карем, французский кулинар, придворный повар Талейрана и Александра II, автор рецептов, используемых и поныне.]]>

]]>pic11 января

Всемирный день «Спасибо».

В январе в Японии проходит Kagami-Biraki – древний национальный ритуальный праздник, в переводе с японского означает "зеркало, открывающее истину". Праздник олицетворяет собой самосовершенствование человека и победу света над тьмой. На праздник готовят изделия из клейкого риса "кагами-моти", в виде приплюснутых шарообразных лепешек. Два моти укладываются друг на друга, а сверху кладут мандарин, кумкват или юзу. Круглая форма рисовых лепешек напоминает зеркало, которое вселяет надежду на удачный и счастливый год. Цитрусовый плод символизирует продолжение поколений. Кагами-моти готовят заранее и устанавливают рядом с алтарем, как "подношение богам", но съедают угощение, разумеется, сами люди.

В США сегодня отмечают День Горячего Тодди. Так называется согревающий напиток. 30 мл виски, рома или брэнди, по вкусу лимонный сок и сахар, 85 мл горячей воды. Все перемешать. Также в США сегодня День Молока.

Макар санкранти - один из самых любимых детьми фестивалей, в этот день готовят особые конфеты и сладости с кунжутом и коричневым сахаром, их дарят в мешочках близким людям и друзьям со словами: "Съешь этот сладкий кунжут и говори со мной сладкие речи", это пожелание, чтобы в новом году не было между друзьями и родственниками ссор. В Пенджабе этот фестиваль называют Лори. Семьи собираются вокруг костров, танцуют, бросают в костер сладости, рис, сахарный тростник, эти дары они посвящают Богу Солнца.

Этот день в истории:

В 1599 году в Европу отправлены перец и мускат.

В 1807 году родился Эзра Корнелл, американский бизнесмен, изобретатель, филантроп. Наряду с Эндрю Уайтом является основателем Корнелльского университета в 1868 году. Корнелльский университет — один из крупнейших и известнейших университетов США, входит в элитную Лигу плюща. Университет находится в в Итаке, штат Нью-Йорк (США). Заведение предлагает своим студентам множество учебных программ, в том числе по сельскому хозяйству, естественным наукам и питанию.

В 1874 году скончался Гэйл Борден, американский бизнесмен и изобретатель, разработавший методы долговременного сохранения пищевых продуктов. В частности, ему принадлежит честь открытия метода приготовления сгущенного молока.

В 1878 году в США впервые было выпущено молоко в бутылках.

В 1882 году скончался Теодор Шванн, немецкий физиолог, создатель клеточной теории. Он обнаружил в желудочном соке фермент пепсин и установил выполняемую им роль.

В 1906 году родился Альберт Хофманн, швейцарский химик, открывший в 1943 году из пшеничной спорыньи вещество "ЛСД". Изначально ЛСД использовали, как лекарство, но из-за движения "хиппи", употреблявших ЛСД в больших дозах как наркотик, его запретили.

В 1917 году французское правительство регламентировала цены на сыр Грюйер в связи с военным положением.

В 1919 году в Советской России введена Продразверстка, обязательная сдача крестьянами государству излишков хлеба. Продразверстка - система заготовок сельскохозяйственных продуктов в России в 1919-21, элемент политики "военного коммунизма".]]>

]]>pic10 января

В США сегодня Национальный День Горького Шоколада.

Этот день в истории:

В 1799 году на территории Нижней Канады впервые отмечался День Благодарения «в знак победы над нашими врагами и в честь неоценимых и разнообразных милостей, которые получали и продолжают получать наше королевство и его провинции».

В 1839 году в Англию впервые прибыл чай из Индии.

В 1910 году в Санкт-Петербурге открывается первый Всероссийский съезд по борьбе с пьянством.

В 1919 году родился Милтон Паркер, американский ресторатор, владелец знаменитого ресторана "Carnegie Deli" в Нью-Йорке с 1976 по 2002 годы. "Carnegie Deli" - один из старейших ресторанов мира, где побывали многие знаменитости мира. Это ресторан, в котором подают кошерную пищу. О местных деликатесах ходят легенды, особенно после того, как журнал New York признал здешнюю копчёную говядину самой лучшей в Нью-Йорке.

В 1941 году между СССР и Германией заключено соглашение о поставках зерна из СССР, которое стало крупнейшим торговым договором, заключенным Советским Союзом в предвоенный период.

В 1956 году правительство Израиля увеличило максимальную норму потребления яиц на одного жителя в месяц с девяти до десяти яиц.

В 1977 году скончалась Рут Грейвс Уэйкфилд, управляющая рестораном "Toll House", изобретательница печенья с шоколадной крошкой. Она назвала свое новое создание «Хрустящее печенье колокольни» (Toll House Cookie). Это печенье стало очень популярным среди гостей в ресторане, и скоро ее рецепт был опубликован в Бостонской газете, а также в других изданиях Новой Англии. В 1997 году в штате Массачусетс предложили назначить печенье с шоколадной крошкой официальным Печеньем Содружества.

В 1984 сеть ресторанов быстрого питания Wendy's запустила серию рекламных роликов с девизом "А где же говядина?". Слоган стал столь популярен, что его даже использовал на президентских выборах Уолтер Мондейл.

В 1992 году в России отменяются фиксированные цены на хлеб и молоко.]]>

]]>pic9 января

В США сегодня отмечают Национальный День Абрикосов.

Этот день в истории:

В 1768 году из старых дворцовых салфеток и скатертей выпускаются первые русские бумажные деньги.

В 1909 году в городке Дубьюк, штата Айова (США) родился Джон Ричард Симплот, основатель компании «J. R. Simplot Company», которая специализируется на поставке и обработке картофеля и картофельных продуктов. В 2007 году его состояние приблизительно составляло 3,6 миллиардов долларов, давая ему право занимать 89 место среди самых богатых американцев.

В 1922 году в городе Райпур (Индия) родился Хара Гобинда Корана, американский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1968 года "за расшифровку генетического кода и его роли в синтезе белков", совместно с Робертом Холли и Маршаллом Ниренбергом.

В 2000 году убивают финансового директора крупнейшей в России пивоваренной компании "Балтика". 36-летний Илья Вайсман убит поздно вечером в Санкт-Петербурге. Неизвестные произвели четыре выстрела по окнам квартиры дома 26 по Английскому проспекту, где проживал Вайсман, предположительно из дома напротив. Одна из пуль попала в грудь Вайсману, в результате чего он скончался на месте. ОАО "Балтика" является крупнейшей пивоваренной компаний в России и занимает около 15% рынка пива в РФ.]]>

]]>pic8 января

В США сегодня отмечают Национальный День Английских Ирисок.

В Болгарии сегодня празднуют Бабьи каши. В этот день принято чествовать повивальных бабок. Им приносили подарки и угощения, водку, блины. Также в этот день дети ходили по домам и собирали угощения со словами: «Подайте коровку, маслену головку, на поду печену, коровку золочену!». Наблюдали в этот день и за приметами. Если день ясный, то будет хороший урожай проса. Каша в печи подрумянится - к снегу.

В Турции сегодня праздник Сая. Считается, что на сотый день у овцы в утробе у ягненка начинает расти шерсть. Этот день называют праздником сая ("морда овцы"), и празднуют его довольно пышно. Чабаны, дети и молодежь, надев странные костюмы, ходят по домам, поют песни, говорят скороговорки и собирают угощение. В некоторых регионах чабаны даже устраивают маленькие спектакли, главные герои которых Араб и Старец. Вечером этого дня чабаны готовят пищу из собранных продуктов и, собравшись вместе, ужинают. Праздник продолжается до утра — чабаны играют на музыкальных инструментах и поют песни.

Этот день в истории:

В 1676 году был отменен указ английского короля Карла II о запрете кофейных домов, который просуществовал чуть больше двух недель.

В 1800 году в Лондоне появились первые столовые, которые бесплатно кормили супами нищих.

В 1916 году в возрасте 71 года скончался Лев Сергеевич Голицын, русский князь, основатель виноделия в России, создатель русского шампанского, винодельческих центров в Массандре и Абрау-Дюрсо.

В 1926 году во Франклинтоне, штат Северная Каролина (США), родился американский комедийный актер, радио- и телеведущий Супи Сейлс (Мильтон Супман). Супи Сейлс запомнился американским зрителям благодаря участию в программе Lunch with Soupy Sales. Особенность этого шоу заключалось в том, что в конце каждого выпуска в лицо Супи Сейлса летел пирог с кремом. По подсчетам специалистов, в течение всей полувековой карьеры в комика было брошено по меньше мере 20 тысяч кремовых пирогов. В одном из своих интервью Сейлс как-то сказал, что его бы ничуть не расстроило, если бы он запомнился зрителям только как жертва "тортометателей".

В 1940 году в Англии введены карточки на сахар.

В 1967 году в Англии впервые применены трубки для определения алкоголя у водителей.

В 1998 году скончался Уолтер Димер, американский химик, создатель разновидности жвачки - "bubble gum". Димер усовершенствовал изобретение Фрэнка Флира, который в 1906 году создал жвачку, которая имела неустойчивый вкус, была бесцветной и не пользовалась особым спросом у покупателей. А новая жвачка Димера позволяла легко выдувать прочные пузыри, что сделало жвачку популярным продуктом не только среди взрослых, заинтересованных в приятном запахе изо рта, но и детей, которые открыли для себя новый способ развлечения. К тому же новый продукт был ярких цветов и с разнообразными вкусами.

В 2002 году в возрасте 69 лет от болезни почек умер Дейв Томас, основатель всемирно известной сети ресторанов быстрого обслуживания Wendy's. Сеть ресторанов, открывшаяся в 1969, была названа в честь младшей дочери Томаса. Сейчас она занимает третье место в США по количеству закусочных. Во всем мире их более шести тысяч.

В 2005 году в Санкт-Петербурге скончался Павел Викторович Романов, кандидат искусствоведческих наук, профессор СПбГАТИ, театральный критик, заслуженный деятель искусств Чувашии, писатель, киноактер и историк кулинарии.

В 2009 году в своем доме после продолжительной болезни в возрасте 88 лет скончался Гастон Ленотр, всемирно известный французский кондитер.]]>

]]>pic7 января

По новому стилю сегодня отмечают Рождество Христово - один из главных христианских праздников, установленный в честь рождения во плоти Иисуса Христа. Рождество Христово завершает сорокадневный Рождественский пост, который соблюдается накануне праздника. После Рождества наступают святки - святые дни или 12 дней, в течение которых отмечается праздник.

В Соединенных Штатах Америки сегодня Национальный День Темпуры.

В некоторых областях Японии старые люди до сих пор отмечают Нанакусу или День семи трав. Этот день установился очень давно, в период правления Хейян (794-1192 гг н.э.). Каша из семи разнообразных трав и злаков, включая рис, подается на завтрак, считается, что в этот день она обладает целительной силой и может предотвратить многие болезни.

Этот день в истории:

В 1896 году была опубликована кулинарная книга Фанни Фармер.

В 2007 году образовательная передача "Хаккуцу! Аруару дайдзитэн 2", транслировавшаяся по Кансайскому телевидению и Фудзи ТВ, рассказала о том, что натто способствует похуданию, и показала интервью с американским исследователем, якобы научно это доказавшим. Передача вызвала настоящий бум натто, во время которого даже те, кто никогда не ел натто, начали закупать его в больших количествах. Впоследствии, впрочем, создатели передачи признали, что интервью было фальшивкой, и никаких исследований, подтверждающих влияние натто на диеты, не существует.]]>

]]>pic6 января

В США сегодня отмечают Национальный День Бобов и Национальный День Песочного Печенья.

По православному календарю сегодня Рождественский сочельник — день накануне праздника Рождества Христова. В этот день полагается ничего есть, только когда показывалась первая звезда, ужинали сочивом (вареная пшеница или рис с медом). В сербских странах Рождественский сочельник называется «Бадняк». Бадняк - это полено молодого дуба. С раннего утра глава семьи с сыновьями идет в лес за «бадняком». Остальные разжигают огонь и жарят на вертеле откормленного к Рождеству поросенка - «печеницу», готовят рождественские пироги. Ратарицы из квасного теста в виде шариков, самая большая - для хозяина, самая маленькая - для младшего ребёнка; Плетеницы - из кислого теста в виде косы, самая большая - для хозяйки, самая маленькая - для младшей дочери; Пирог для правого вола в виде лепёшки с дыркой посередине и надевается утром на Рождество правому волу в упряжке на рог. В других странах тоже есть похожие традиции. Например, французы как бадняк используют черешню, а у бельгийцев бадняк сохранился в виде стилизованных пирожных, политых кремом.

Католики во всем мире отмечают праздник Двенадцатой ночи или Крещенье. Дети оставляют на ночь под дверью свои ботинки, чтобы волхвы, проходя мимо, оставили в них сладости. В Мексике в этот день традиционно пекут круглый сладкий пирог, в который запекают куколку, символизирующую младенца Иисуса. Пирог подают с горячим шоколадом. Тот, кому достанется кусочек с куколкой, будет на Сретенье принимать гостей. Подобный обычай есть у парижан на Фестивале Королей, посвященном волхвам, пекут Пироги королей, наполненные сладким марципаном, с фарфоровой статуэткой внутри. Кому попадется статуэтка, становится королем или королевой дня и должен носить бумажную корону, которая продается вместе с пирогом. А над Италией в этот день пролетает старая ведьма Бефана, которая по легенде встретилась волхвам, когда те шли поклониться младенцу Иисусу. Бефана отказалась сразу пойти с ними, но потом передумала. С тех пор она ищет колыбель младенца Иисуса, по пути заглядывая в дома к маленьким детям, и кладет им в ботинки сладости (если они вели себя хорошо) или сахарные угольки и чеснок (если были непослушными). Для Бефаны принято оставлять у камина хлеб.

В Чехии начинается празднование Масопуста, аналога масленицы. Масленица начинается после праздника Трех королей, то есть после 6-го января, и длится до начала пасхального поста. Празднуется в последнюю неделю перед «пепельной средой», то есть до начала сорокадневного поста. Неделя, полная бурного веселья, начинается с «жирного четверга». В тот день много едят и пьют, чтобы весь год хватало сил. Главным блюдом на «жирный четверг» была свинина с «кнедликами», вареными на пару клецками, и капустой. Запивалось все горячим пивом и сливовицей.

Этот день в истории:

В 1901 году скончался Филип Дэнфорт Армор, американский промышленник. Он был первым, кто стал использовать технологии заморозки и консервирования мяса. Его компания Armour & Co. сделала Чикаго мировой столицей по консервированию мясной продукции.

В 1929 году в Америке вместо бутылок появились бумажные пакеты для молока. В этот день официальным напитком является коктейль "Молочко от бешеной коровки" - смесь водки и молока. Подается в бумажных стаканчиках.

В 1988 году знаменитый парижский ресторан "La Coupole" был продан и, в конце концов, его вытеснили офисные помещения. В свое время ресторан славился своими знаменитыми Валлийскими гренками с сыром и не менее знаменитыми постоянными клиентами, такими как Джеймс Джойс, Генри Миллер и многие другие.

В 1996 году в Мексике испечена плетеная булка рекордной величины, ее длина – 9,2 метра.]]>

]]>pic5 января

В США сегодня отмечают Национальный День Взбитых Сливок.

В Сербии и Черногории за два дня до Рождества отмечается праздник - «Туциндан» или «Тучный день». Для праздничного стола в этот день забивают барашка или поросенка. А в некоторых местах главным праздничным блюдом становится индейка или гусь.

Этот день в истории:

В 1589 году скончалась Екатерина де Медичи, жена короля Франции Генриха II. Ее называют "матерью высокой французской кухни", потому что она привезла с собой во Францию знаменитых итальянских поваров из Флоренции. Они оказали сильное влияние на развитие французской кухни. Помимо прочих изысканных блюд итальянские повара привезли во Францию мороженное.

В 1889 году согласно "Оксфордскому словарю английского языка" впервые в США в печатном издании появилось слово «гамбургер». Оно было опубликовано в местной газете города Валла Валла, штат Вашингтон.

В 1914 году родился Арон Лапин, изобретатель взбитых сливок в аэрозольном баллончике (1947).

В 1943 году скончался Джордж Вашингтон Карвер, американский ученый, который внес большой вклад в развитие сельского хозяйства. Карвер не только выращивал растения, в своей лаборатории он пытался узнать, как можно использовать их плоды. Он научился перерабатывать арахис, добывая из него не только масло и кофе, но даже чернила и мыло. Из сладкого картофеля удавалось получить муку, крупы, клей, краситель и даже резину. Ему же принадлежит и идея изготовления из стружек и опилок плит под мрамор, из волокон кукурузных стеблей - веревок, а из алабамской глины - красок.

В 1958 году в Лондоне из желудка 54-летнего мужчины врачами извлечено 424 монеты и более двух килограммов провода.

В 2007 году скончался Андо Момофуки, японский предприниматель, изобретатель лапши быстрого приготовления.

В 2009 году пойманный недалеко от Токио голубой тунец весом 128 кг был продан на аукционе Токийского рыбного рынка "Tsukiji" за 104700 долларов. Обычная цена за кг голубого тунца составляет 50-100 долларов, однако последнее время плохая экология резко сократила численность этого вида в океанах, так что теперь любителям суши придется раскошеливаться.]]>

]]>pic4 января

В США сегодня отмечают Национальный День Спагетти.

Этот день в истории:

В 1922 году американец Стивен Поплавски изобрел блендер. Это было небольшое электрическое устройство с высокой чашей для ингредиентов и ножами на дне. Он первым использовал вращающиеся ножи на дне чаши, которые резали, шинковали и измельчали в пюре продукты. Блендер использовали и для смешивания напитков.

В 1999 году постановлением Кабмина Украины утвержден перечень пищевых добавок, позволенных для использования в пищевых продуктах.

В 2002 году в Голландии на 78 году жизни скончался Альфред Генри Хейнекен, руководитель пивоваренной компании Heineken.

В 2002 году в возрасте 112 лет скончался итальянский пастух, самый старый мужчина в мире. На вопрос о секрете его долголетия он отвечал, что быть здоровым и счастливым ему позволили любовь к ближним и бокал красного вина каждый день.]]>

]]>pic3 января

В Соединенных Штатах Америки сегодня отмечается Национальный День Вишни в Шоколаде. А также в январе проходит Национальный Месяц Горячего Чая.

Этот день в истории:

В 1871 году Гентри Бредли из Бингемтона, штат Нью-Йорк (США) запатентовал маргарин.

В 1888 году Марвин Стоун из Вашингтона, округ Колумбия (США), запатентовал восковую соломинку для напитков. Она заменила обычную соломинку из травы, которую использовали для этих же целей. Специальная пропитанная парафином бумага наматывалась на карандаш и склеивалась. Первое время соломинки скручивались вручную.

В 1892 году родился Джон Рональд Руэл Толкиен, автор таких книг как "Хоббит" и "Властелин Колец". Еде и культуре употребления отведена значительная роль в его книгах.

В 1980 году скончалась Джой Адамсон, натуралист, писательница, художница, защитница живой природы. Известна своими книгами, где описывала свою жизнь среди диких животных в Африке и усилия по их защите от браконьеров. Так же она исследовала кулинарное и медицинское применение различных растений Кении.

В 1998 году в Римини (Италия) выставлено 210 сортов мороженого в один день.

В 2002 году скончался Альфред Хайникен, президент пивоваренной компании "Heineken", внук основателя компании Джерарда Хайникена. Альфред был президентом "Heineken" с 1964 по 1989 год.]]>

]]>pic2 января

В Америке сегодня Национальный День Пирожного со Взбитыми Сливками.

В этот день в сербских семьях отмечают День Святого Игнатия Богоносца или Куриное Рождество. Рано утром встаёт хозяйка, собирает вокруг себя кур и другую живность и даёт им остатки еды, приготовленные в День святой Варвары. Первый гость, приходящий в дом, объявляется "куриным помазанником". Его сажают на подушку, чтобы тот нес яйца. Затем ему дают тыкву, которую гость разбивает так, чтобы её семена разлетелись во все стороны, чтобы и цыплята рождались в большом количестве. Затем гостя поят горячей ракией и закуской, а он всё это время должен сидеть смирно, чтобы и куры сидели также смирно и несли яйца. Если в течение года куры будут хорошо нестись, того же гостя позовут и на следующий год.

Этот день в истории:

В 1990 году крупнейший американский производитель супов и натуральных бульонов компания Campbell's Soup выпустила новый продукт - суп-пюре из брокколи. Этот суп оказался самым успешным продуктом компании за 55 лет.

В 2000 году был принят Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

В 2005 году в Минесоте в возрасте 86 лет скончался Х. Дэвид Далквист, создатель алюминиевой формы для выпечки "Bundt Pan". Далквист создал форму в 1950 году по просьбе членов еврейской общины "Хадасса" в Миннеаполисе. Прежде они использовали формы из керамики или чугуна, которые были не очень удобны.]]>

]]>pic1 января

Любимый всеми праздник отмечается в разных странах по-разному, однако везде он любим и ожидаем.

В США сегодня Национальный День Кровавой Мэри.

Британская фармацевтическая компания Alka-Seltzer объявила первое января Национальным днем похмелья.

Этот день в истории:

В 1876 году один из старейших торговых знаков "красный треугольник" был зарегистрирован компанией "Bass Pale Ale". Это английский светлый эль высокого качества, производство которого было начато еще в 1777 году Уильямом Бассом в английском городе Burton-upon-Trent.

В 1895 году K.У. Пост из Батл-Крик, штат Мичиган (США) представил новый суррогатный кофе "Postum Food Coffee". Кофейный напиток готовился из пшеницы, отрубей и патоки.

В 1898 году тот же K.У. Пост представил зерновые хлопья для завтрака "Post Grape Nuts". Несмотря на название, в хлопьях не было ни изюма (grape) ни орехов (nuts).

В 1898 году родился Сильван Голдман, американский торговец, придумавший тележки для покупателей. Глядя на обычный стул, преуспевающий владелец сети гастрономов в 1936 году вместо оттягивающих руку обычных корзинок, в которые покупатели складывали выбранный товар, придумал более удобные и вместительные тележки на колесиках.

В 1909 году когда французский писатель Марсель Пруст откусил кусочек вымоченного в чае тоста, его захватили воспоминания детства. Позднее в 7 томе романа "В поисках утраченного времени" он использует описание этого момента. Его герой по имени Свон испытает подобные чувства, откусив кусок лимонного печенья "Мадлен".

В 1909 году, для того чтобы утвердить приоритет создания коньяка, во Франции был издан специальный декрет. В соответствии с ним были установлены границы территории, продукция которой в виде виноградного бренди имеет право называться коньяком.

В 1912 году газета «Московский листок» писала: «Встречавшими Новый год в ресторанах выпито 6500 бутылок шампанского».

В 1998 году в ресторанах и барах штата Калифорния (США) было запрещено курение.

В 2000 году в Великобритании вступает в силу закон, согласно которому вес всех продуктов, имеющихся в продаже, будет обозначаться в метрической системе, то есть в граммах и килограммах, а не в традиционных для страны унциях и фунтах.

В 2005 году Европейская комиссия ввела временный запрет на использование пищевых добавок Е 216 (пропиловый эфир пара-оксмбензойной кислоты) и Е 217 (пара-оксибешойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль.]]>


<< 1 2 3 ... 16 17 18 
Всего 352 на 18 страницах по 20 на каждой странице
Посетителей: сейчас 62, всего сегодня 692; просмотров 976