]]>11 марта

Сегодня пятый день масленичной недели - Тещины вечерки. В этот день теща ходит к затьям на блины.

В США сегодня отмечают Национальный День Орехово-овсяных Вафель.

Этот день в истории:

В 1791 году Самуэль Мулликен из Филадельфии (США) стал первым человеком, запатентовавшим сразу несколько изобретений. Мулликен придумал машины для обмолота кукурузы и зерновых культур, расщепления и трепания пеньки, нарезания шлифованного мрамора, повышения ворсистости ткани.

В 1853 году Генри Джонсом из Бристоля (Великобритания) была изобретена самоподнимающаяся мука.

В 1906 году родился Зино Давидофф, владелец швейцарской табачной фирмы DAVIDOFF, среди других ее продуктов - коньяки, парфюмерия, косметика, кофе, изделия из кожи, авторучки.

В 1942 году в Англии объявлено о прекращении производства белого хлеба на период войны.

В 2001 году Дaниэль Лaмбepт (Швeция) oткpыл зyбaми зa 1 минуту 50 бyтылoк c мeтaлличecкими кpышкaми.]]>

]]>10 марта

Сегодня четвертый день масленичной недели - Разгульный четверток. С этого дня начинается, так называемая, Широкая Масленица. Также в этот день принято было делать уборку в доме и мыться.

В США сегодня отмечают Национальный День Черничного Поповера. Это воздушный кекс, приготовленный из такого же теста, как для йоркширского пудинга (мука, яйца и молоко). Поповер выпекают в высокой форме, смазанной маслом, в разогретой духовке.

Этот день в истории:

В 1845 году скончался Джонни Чапмен, известный как "Яблочное семечко" (Appleseed). Свое прозвище первый американский садовод получил за то, что владел огромными плантациями яблочных деревьев сразу в трех штатах. Чапмен сажал яблони везде, куда бы он не приезжал. Несмотря на то, что Чапмен был богатым человеком, он зачастую был бедно одет, ходил босиком, спал в любое время года на простой подстилке и вообще был вегетарианцем.

В 1867 году родилась Лилиан Д. Уолт, ученый, медсестра и активистка. Среди прочей активистской деятельности, она помогала принятию закона "О чистых продуктах" в США.

В 1920 году родился Альфред Пит, пионер кофейной революции, первым начавший жарить экзотические черные зерна.

В 1939 году родился Хью Джонсон, один из самых знаменитых авторов и экспертов в области вина.

В 1998 в Уолтоне (Англия) Дин Гуд одну за другой съел 113 зерен кукурузы за три минуты, установив мировой рекорд.

В 2005 году скончалась Пейшанс Грей, британская кулинарная писательница, автор книг "Plats Du Jour" (1957) и "Honey From A Weed" (1986).]]>

]]>9 марта

Сегодня третий день масленичной недели - Лакомка. В этот день зятья ходят к теще на блины.

В США сегодня отмечают Национальный День Крабового Мяса.

Этот день в истории:

В 1839 году завершена «Кондитерская война» между Мексикой и Францией, поводом к которой послужило разграбление мексиканцами французской кондитерской.

В 1977 году в США и Канаде запрещено использование сахарина в пище и медикаментах.

В 1993 году у берегов Шотландии поймана самая большая в мире сельдевая акула – весом 230 кг.]]>

]]>8 марта

Сегодня светлый весенний праздник Международный Женский День.

Сегодня второй день масленичной недели - Заигрыши. В этот день начинались безудержные, веселые и разудалые игры, катания, забавы.

В США сегодня отмечают Национальный День Арахисовых Козинаков.

В Литве и Эстонии сегодня начинается Масленица. Так же как и в России, на масленицу принято наряжаться в костюмы и сжигать чучело, символизирующее зиму. В Эстонии традиционно едят булочки со взбитыми сливками Vastlakukkel. Их пекут специально для этого дня. Булочка представляет собой круглый шар из дрожжевого теста у которого тоненько срезана шапочка. На срезе находятся взбитые сливки, поверх кладется «шапочка» булочки, срезанная до этого и все посыпается сахарной пудрой.

Еще один аналог масленицы - праздник Марди Гра, который отмечают во Франции.

Этот день в истории:

В 1824 году скончался Жан-Жак-Режи Камбасерес, французский государственный деятель и гурман. Современник и конкурент Талейрана и Карема. Он устраивал знаменитые званные обеды, в подготовке которых он непосредственно участвовал. Он никогда не пускал на обеды опоздавших и говорил, что во время еды нужно сохранять молчание.

В 1873 году в Северо-Западных Территориях Канады запрещена продажа спиртного.

В 1923 году компания "Coca Cola" представила на рынок картонные упаковки по 6 бутылок в каждой.

В 1964 году родился Илья Исаакович Лазерсон, один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы.

В 1992 году в возрасте 98 лет скончался Кристиан К. Нельсон, изобретатель эскимо.]]>

]]>7 марта

С сегодняшнего дня начинается Масленичная неделя. Масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Это - веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Блины, непременный атрибут масленицы, это символ солнца, которое все ярче разгорается, удлиняя дни. На масленицу принято ни в чем себе не отказывать: пить, есть жирную пищу, печь блины и есть их с разными начинками, например, с икрой. Первый день масленичной недели называется Встреча Масленицы.

В США сегодня отмечают Национальный День Блюда "Crown Roast Of Pork". Это жаренные свиные ребрышки, выложенные на блюде в виде короны. Так же сегодня в США Национальный День Злаков.

В Исландии отмечают День пирожных. Это аналог русской масленицы, торжества предшествующие Великому посту, только вместо блином пирожные, наполненные взбитыми сливками и политые глазурью. Детям в этот день надлежало маршировать по улицам, петь и выпрашивать пирожные в булочных.

В Дании и Норвегии сегодня тоже начинается масленица, только в этих странах она называется Fastelavn. В эти дни принято наедаться до отвала, чтобы год был плодородным. Все наряжаются в пестрые костюмы, надевают маски и, взяв в руки березовые ветки, украшенные яркой бумагой и конфетами, ходят по улицам и поют песни в надежде, что горожане наполнят их коробки сладостями.

Этот день в истории:

В 1657 году французский король Людовик XIV запретил продажу спиртного индейцам Америки.

В 1849 году родился Лютер Бербанк, американский садовод, вывел сорт картофеля «Бёрбанк», а также новые сорта других овощей и фруктов.

В 1897 году доктор Джон Келлог в госпитале Батл Крика (США) впервые ввел в диету пациента кукурузные хлопья. Коммерческое производство хлопьев началось только в 1906 году.

В 1914 году была основана Ассоциация Бутилировщиков Coca Cola.]]>

]]>6 марта

В США сегодня отмечают Национальный День Чизкейка с Белым Шоколадом и День Замороженной Еды.

Этот день в истории:

В 1912 году компания Nabisco представила свой новый продукт - печенье Oreo.

В 1930 году в Спрингфилде, штат Массачусетс (США) впервые в мире начата продажа замороженных продуктов.

В 1930 году родился Лев Иосифович Идельсон, врач-гематолог. Защитил кандидатскую диссертацию по патогенезу дефицита витамина В-12. В 1968 году защитил докторскую диссертацию по нарушениям порфиринового обмена. Идельсоном было проведено углубленное изучение железодефицитной анемии и предложены эффективные методы лечения гипохромных анемий различного генеза.]]>

]]>5 марта

В США сегодня отмечают Национальный День Сырных Шариков и Абсента.

Вокруг Турина (Италия) проходит целая серия «сладких» встреч «Перекус» Меренды, или Королевская закуска. Это старая древняя Савойская традиция, которая представляет собой послеобеденные встречи – перекуски. Люди договариваются по чату в каком месте они встретятся, заказывают большие кондитерские изделия и горячий шоколад.

Этот день в истории:

В 1623 году в Вирджинии (США) издан первый американский закон, предписывающий воздержание от употребления спиртных напитков.

В 1910 году родился Андо Момофуки, японский предприниматель, изобретатель лапши быстрого приготовления.

В 1983 году в США установлен рекорд цены на свинью – боров продан за 56 тысяч долларов.]]>

]]>4 марта

В США сегодня отмечают Национальный День Бисквитного Торта "Pound Cake". Это традиционный американский торт, в рецептуру которого входят равные доли (по одному фунту) муки и масла.

Этот день в истории:

В 1634 году в Бостоне (США) Самуэль Коул открыл первую в стране таверну. От клиентов не было отбоя. А в 1656 году в штате Массачусетс был принят закон, который предписывал каждому городу в штате в обязательном порядке иметь хотя бы одну таверну.

В 1792 году на Гавайи впервые были завезены апельсины.

В 1813 году впервые в истории официальных приемов мороженое подается на церемонии инаугурации президента США Джеймса Мэдисона.

В 1927 году скончалась Айра Ремсен, женщина-химик, участвовала в получении сахарина и написала книгу-пособие для химиков по работе и получению консерваторов.

В 1998 году израильтянин Карен Роман продемонстрировал выращенную им самую большую в мире цветную капусту весом 10 кг.]]>

]]>3 марта

Сегодня начинается Великий Пост, который продлится сорок дней и еще неделю (седмицу). Первый день поста называется "Чистый понедельник", в некоторых странах "Зеленый понедельник". В этот день принято проводить генеральную уборку.

В США сегодня отмечают Национальный День Мясной Нарезки и Глинтвейна.

Этот день в истории:

В 1709 году родился Андреас Сигизмунд Маргграф, немецкий химик, при помощи микроскопа обнаружил кристаллы сахара в тонких срезах корней свеклы, что привело в дальнейшем к возникновению свеклосахарной промышленности.

В 1879 году родился Элмер Макколлам, американский биохимик, придумавший систему обозначений витаминов. Он выделил витамины А и B, работал с витамином D. Помимо витаминов он исследовал, значение таких нутриентов как кальций, фосфор, фтор, марганец и цинк.]]>

]]>2 марта

В США сегодня отмечают Национальный День Бананового Кремового Пирога.

Этот день в истории:

В 1995 году журналист Нил Мэтьюс со страниц своей газеты «San Diego Union-Tribune» поведал одну из «скандальных» версий рождения знаменитого салата "Цезарь". Он рассказал о некоем Ливио Сантини, старожиле Тихуаны, утверждающем, что это именно он, Ливио, создал этот салат по рецепту своей матери, когда работал на кухне ресторана Цезаря в 18-летнем возрасте. А уже якобы непосредственно от него Кардини перенял рецепт и «присвоил» изобретение себе. Верить этой истории столько же оснований, сколько и не верить, особенно учитывая популярность, которая была у салата к 1995 году.]]>

]]>1 марта

В США сегодня отмечают Национальный День Фруктового Компота и Любителей Арахисовой Пасты.

Сегодня Международный Праздник прихода Весны. Особенно популярен этот праздник в Молдавии, Румынии (там он называется Мэрцишор) и Болгарии.

На Кубе отмечают Праздник Сбора Грейпфрутов. Сельскохозяйственным центром страны, где собирается больше всего грейпфрутов является небольшой остров Хувентуд. Именно там, в феврале начинается праздник, посвященный уборке урожая цитрусовых. По широте Кубинской души такой праздник длится несколько дней и ночей, перетекая в точечные фестивальные представления, а заканчивается большим Грейпфрутовым пиром!

В Исландии празднуется «День пива». Самое главное, что полагается в этот день - пить его ровно столько, сколько сможете в себя вместить. В этот день отмечают принятие закона о крепком пиве, который действует в Исландии с 1989 года. Этим актом был отменен сухой закон, действовавший в стране в течение 75 лет.

Этот день в истории:

В 1784 году Е. Киднер открыл первую кулинарную школу в Великобритании.

В 1989 году Джек Даятз из США установил мировой рекорд по плевкам арбузной косточкой в длину. Он смог плюнуть ею более чем на 20 метров.

В 1989 году в Исландии был снят запрет на продажу пива, действовавший 75 лет.

В 1990 году военно-морские силы Великобритании ввели ограничение на продажу рома морякам.

В 2002 году корпорация McDonald's заявила, что согласна выплатить 10 миллионов долларов индийским и вегетарианским организациям в качестве моральной компенсации за использование вкусовой добавки на основе говядины для приготовления картофеля фри.]]>

]]>28 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Шоколадного Суфле.

Этот день в истории:

В 1901 году в городе Портленд, Орегон (США) родился Лайнус Полинг, американский химик, кристаллограф, лауреат двух Нобелевских премий. В конце 60-х Полинг заинтересовался биологическим воздействием витамина С. В монографии «Витамин С и простуда» он обобщил практические теоретические доводы в поддержку терапевтических свойств витамина С. В начале 70-х он сформулировал теорию ортомолекулярной медицины, в которой подчеркивалось значение витаминов и аминокислот.

В 1913 году у берегов Южной части штата Джорджия был убит самый большой когда-либо зафиксированный представитель морских слонов. Животное достигало в длину 6,7 метра и весило около 4 тонн.

В 1927 году родился Юнус Ахметзянович Ахметзянов, известный кулинар, автор многочисленных книг по кулинарии.]]>

]]>27 февраля

На fudz.ru открылся форум. Здесь можно поделиться своими рецептами, обсудить блюда и поспорить о вкусах, спросить совета или дать его начинающим кулинарам и просто поболтать на кулинарные темы. Первые 10 зарегистрировавшихся могут выбрать себе звание на форуме по своему желанию.

В США сегодня отмечают Национальный День Клубники и Ликера "Калуа".

Этот день в истории:

В 1879 году штат Мэриленд (США) стал родиной первого искусственного сахара. Именно в университете Джона Хопкинса, расположенного в этом штате, эмигрантом из России Константином Фалбергом был создан сахарин. Обнаружил химик сладкий вкус по случайности. Он не удосужился перед обедом помыть руки, проведя до этого несколько часов в лаборатории и работая над продуктами переработки каменного угля. Сульфаминбензойная кислота, оставшаяся на руках ученого, попала на хлеб, а оттуда на язык к Фалбергу.]]>

]]>26 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Фисташек.

Этот день в истории:

В 1852 году родился Джон Харви Келлог, американский врач, физиолог, основатель школы здорового питания и учредитель института Диетологии при Мичиганском медицинском университет. С его лёгкой руки кукурузные хлопья были признаны полезными для здоровья. Кто не знает, что такое "Келоггс корн флейкс" – тот не американец, поскольку по статистике, каждый второй янки на завтрак употребляет эти полезные рисовые, кукурузные и пшеничные хлопья с молоком. Келогг был первым врачом, утверждавшим, что на любую болезнь можно найти управу с помощью богатого железом, белком и растительным жиром зерна.]]>

]]>25 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Супа-пюре из Моллюсков и Орешков в Шоколаде.

Вы когда-нибудь видели многокилометровую колбасу, удавом свернувшуюся на громадном подносе? Не только увидеть, но и попробовать это удивительное блюдо можно на традиционном колбасном фестивале "Колбасиада" в Турии – сербской деревни близ города Србобран. Фестиваль проводится ежегодно зимой, привлекая тысячи туристов из разных стран.

Этот день в истории:

В 1904 году родилась Адель Дэвис, диетолог, автор книги "Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия" (Let's Eat Right to Keep Fit). Однако, некоторые ее методы и теории не были признаны медицинским сообществом и считаются безосновательными и опасными для здоровья.

В 1918 году в Англии в связи с военным положением стали продавать еду по карточкам.

В 1922 году родился Дональд Маклин, шотландский ботаник, специалист по картофелю. У него была собрана крупнейшая частная коллекция картофеля, которая насчитывала 367 разновидностей.

В 2009 году сыр Шабишу дю Пуату получил европейское признание PDO. Согласно документа, сыр может, производится, в провинциях Вьенны, Де Севра и северного Шаранта.]]>

]]>24 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Чипсов из Тортильи.

Этот день в истории:

В 1979 году в США заплачена самая высокая на тот момент цена за свинью – 42 500 долларов. Покупка был совершена в городе Стемфорд, штат Техас.

В 2003 году Бернар Луазо, ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд.]]>

]]>23 февраля

В США сегодня Национальный День Бананового Хлеба.

В России сегодня празднуется национальный и государственный праздник День защитника Отечества. Этот праздник принято считать не только праздником военных, но и праздником всех мужчин, как аналог "восьмого марта". Но не стоит забывать про женщин, которые служат в армии или участвовали в военных действиях, защищая родину.

Этот день в истории:

В 1884 году родился Казимир Функ, американский биохимик польского происхождения, придумавший слово «витамин». Функ известен, прежде всего, работами в области витаминологии и химии гормонов. В 1912 году он выделил из рисовых отрубей активное вещество, которое излечивало голубей от полиневрита, теперь оно известно как тиамин, или витамин B1. И еще одно активное соединение, ныне известное как никотиновая кислота, или витамин B3. Для обоих веществ он предложил название «витамины», ввел термин авитаминоз, разработал методы предупреждения и лечения авитаминозов. Занимался изучением взаимоотношений витаминов, гормонов, ферментов и микроэлементов. Показал, что витамины входят в состав многих ферментов и способствуют их синтезу в организме. Усовершенствовал метод промышленного получения витамина В12.

В 1896 году в одном из кондитерских магазинов Нью-Йорка (США) появились в продаже конфеты Tootsie Roll. Шоколадная жевательная радость для детей, пользующаяся популярностью и в наши дни, была придумана Лео Хершфильдом. Иммигрант из Австрии, поселившийся на берегах Америки, дал конфете название по уменьшительному имени свой дочери. Во время Второй мировой войны конфеты добавлялись в рацион солдат, поскольку из-за своей консистенции они не боялись никаких погодных условий.]]>

]]>22 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Коктейля Маргарита.

Этот день в истории:

В 1630 году английские колонисты впервые попробовали поп-корн. Жареной кукурузой их угостил индеец Кводекуайн. Правда, по другим данным, первым из европейцев это блюдо попробовал еще Христофор Колумб, когда в 1492 году открыл Америку.]]>

]]>21 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Булочки с Корицей.

Этот день в истории:

В 1895 году родился Хенрик Дам, датский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1943 года, совместно с Эдуардом Дойзи, – «за открытие витамина K». Дам продолжил изучение витаминов К и Е, жиров, холестерина и условий образования камней в желчном пузыре, опубликовав более 100 статей. С 1956 по 1962 годы Дам работал руководителем биохимического отдела Датского совета по исследованию жиров.

В 1931 году впервые на прилавках Америки появился препарат Alka Seltzer – все мучавшиеся похмельным синдромом вздохнули с облегчением. Правильное сочетание аспирина и соды разработали в лаборатории штата Индиана, где президентом был Хаб Бердсли. Именно он, прослышав, что редактор местной газеты уже который год успешным, но загадочным методом защищает своих сотрудников от зимних эпидемий гриппа, пришел в редакцию. После получения рецепта секретного "зелья" Бердсли дал указание сотрудникам своей лаборатории довести до ума, усовершенствовать и превратить в одну таблетку препарат, который в будущем завоюет весь мир.]]>

]]>20 февраля

Ежегодно в этот день в США отмечается День яблока. В этот день в кулинарных колледжах проводятся шоу и мастер классы, посвященные приготовлению блюд с использованием яблок. Так же сегодня в США Национальный День Вишневого Пирога.

Этот день в истории:

В 1824 году родился Алексей Иванович Абрикосов, российский предприниматель, фабрикант, основавший во второй половине XIX века кондитерскую фабрику «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновей» (ныне концерн «Бабаевский»), а также владевший кондитерскими и чайными магазинами в Москве, Поставщик Двора Его Императорского Величества.

В 1829 году в Пенсильвании открылась пивоварня "Yuengling Brewery", это старейшая пивоварня в США, которая до сих пор работает.

В 1949 году в городе Либерал, штат Канзас (США), проведен первый международный забег с тыквенным пирогом (International Pancake Race). Этот праздник привезли с собой колонисты из Старой Англии, где женщины к моменту звона колокола на местной церкви, должны были находиться уже внутри для исповеди о сотворенных грехах. В один из прекрасных дней какая-то хозяйка замешкалась с приготовлением традиционного тыквенного пирога и дабы не опоздать к службе, схватила недопеченный кулинарный продукт прямо с противнем, и в таком виде прибежала к церкви. С тех пор и пошла такая традиция – бегать по улице, вооруженной тыквенным пирогом.]]>