Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Опенок летний

Дата добавления: 2008-11-15 15:45:11, количество просмотров: 156

грибы, строфариевые

Kuehneromyces небольшой род, относящийся к семейству Strophariaceae; входят в него несколько опенковидных грибов, по той или иной причине выведенных из других родов, населенных похожими видами - Pholiota, Hypholoma и т.д. Собственно, множественное число здесь можно употреблять разве что в научных целях - помимо Kuehneromyces mutabilis, никакие другие представители этого рода широкой публике не знакомы. Гигрофанная шляпка, приросшие или слабо нисходящие пластинки, темно-коричневый споровый порошок, и характерное пристрастие к сильно разложившейся древесине, - вот признаки, однозначно указывающие на принадлежность к роду Kuehneromyces и, скорее всего, к единственному хорошо известному его представителю.

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний
Шляпка: Диаметр от 2 до 8 см, желто-бурого цвета, сильно гигрофанная, в центре более светлая (в сухую погоду зональность окраски не так сильно выражена, иногда вообще отсутствует), сначала выпуклая с бугорком в центре, затем плоско-выпуклая, в сырую погоду клейкая. Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным запахом и вкусом. Нередко случается, что шляпки грибов "нижнего яруса" покрываются коричневым слоем спорового порошка от верхних грибов, и создается впечатление, будто бы они гнилые.

Пластинки: Сначала светло-желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке, иногда слабо нисходящие.

Споровый порошок: Темно-коричневый.

Ножка: Длина 3-8 см, толщина до 0,5 см, полая, цилиндрическая, изогнутая, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая.

Распространение: Растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы. При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.

Сходные виды: По мнению зарубежных специалистов, прежде всего следует помнить о галерине окаймленной, Galerina marginata, которая растет на пнях хвойных деревьев и ядовита, как бледная поганка. Благодаря сильной изменчивости летнего опенка (не зря его назвали "mutabilis") универсальных признаков, по которым его следует отличать от окаймленной галерины, фактически нет, хотя и перепутать их не так уж и просто. Во избежание несчастных случаев не следует собирать летние опята в хвойных лесах, на пнях хвойных деревьев.

В сухую погоду Kuehneromyces mutabilis утрачивает многие свои признаки, и тогда его можно перепутать буквально со всеми грибами, произрастающими в сходных условиях. Например, с опенком зимним (Flammulina velutipes), ложноопятами серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublateritum), а также с ложноопенком серопластинчатым, Hypholoma capnoides. Мораль: не собирайте перестоявшие летние опята, которые уже и на себя не похожи.

Съедобность: Считается очень хорошим съедобным грибом, особенно в западной литературе. На мой взгляд, действительно очень хорош в отварном, "малосольном" виде. В остальных видах теряется.

Замечания автора: У зарослей летнего опенка часто устраивают засаду комары. Это правда. А еще летний опенок - самый вкусный, полезный и "собирабельный" гриб начала лета. Если бы только не эти комары.

Источники материала:
toadstool.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: