Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Памятка по регулярному обслуживанию кофемолки с раздаточным устройством и кофемашины

Дата добавления: 2009-05-23 10:17:05, количество просмотров: 104

бариста, кофе, кофейная утварь, кофемашины

ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ПРОВЕРКИ

Ежедневные
- Проверка времени экстракции эспрессо (правильная – 25 секунд)
- Очистка фильтров
- Очистка рассеивателей
- Очистка держателей фильтра
- Использование глухого фильтра (кроме кофе-машины с рычагом)
- Очистка кофемолки с раздаточным устройством
- Очистка кофемашины
- Очистка носиков подачи пара

Еженедельные
- Проверка выдаваемой порции кофе
- Внутренняя очистка раздаточного устройства
- Внутренняя очистка воронки
- Чистка фильтров и рассеивателей с моющим средством
- Глухой фильтр с моющим средством (кроме кофемашины с рычагом)
- Чистка держателей фильтра с моющим средством

Ежемесячные
- Проверка температуры воды
- Проверка давления насоса
- Проверка жесткости воды

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ПРОВЕРКИ

Кофемашины для приготовления эспрессо
- Очистка/замена уплотнителей
- Очистка/замена клапана
- Очистка теплообменников
- Замена теплообменников
- Замена электроклапанов
- Регулирование реле давления
- Замена реле давления
- Давление кофемашины
- Замена насоса
- Изменение давления насоса

Кофемолка с раздаточным устройством
- Очистка раздаточного устройства
- Контроль веса дозы
- Контроль износа жерновов

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua

Ссылка на статью для размещения на сайтах