name Французское вино Chanson

Дата добавления: 2009-05-29 17:05:05, количество просмотров: 1161
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1243602333.jpgСамые утонченные вина мира, апеллирующие к знатокам и гурманам, производятся в Бургундии. Эти вина, особенно красные, сложнее научиться понимать, нежели Бордо.

Основанная в 1750 году эта компания принадлежит к первому поколению компаний, появившихся в Боне в 18 столетии и является вторым старейшим негоциантом Бургундии. Входящий в пятерку Великих домов Бона, Домэйн Шансон является вторым по размеру землевладельцем — 38 га собственных виноградников, классифицированных как Премьер и Гран Крю, расположенных в четырех ключевых районах в Кот д’Ор: Кортон, Бон, Савиньи и Пернан-Вержелесс, причем вина «domaine» (вина с собственных виноградников) компании представляют больший процент производства, чем у других крупных негоциантов. Виноградник Премьер Крю Clos des Feves является монополией дома Шансон. На одном из последних мастер-классов Christie среди 10 Премьер Крю Бон Chanson Clos des Feves 1991 был назван лучшим среди лучших. Шансон вместе с Hospices de Beaune по сегодняшний день остается одним из основных владельцев виноградников Премьер Крю в Боне.

Помимо вин «domaine» компания выпускает широкий спектр вин как negociant-eleveur, покупая виноград у маленьких частных виноградарей и производя все процессы самостоятельно, в отличие от большинства негоциантских домов.

10 вин из ассортимента Шансон были отмечены в 2004 году в главном французском винном гиде — Hachette. Для сравнения — 2-ое место у Жозеф Друен 7 вин и 3-ье место Бушар — 6 вин. Генеральный директор Домэйн Шансон — Жиль де Курсель- был признан человеком года журналом La revue du vin de France.

Белые вина — 100% Шардоне
Красные вина — 100% Пино Нуар
Домэйн Шансон использует не более 30% новых бочек для выдержки.

CHANSON GRAND ECHEZEAUX GRAND CRU (Шансон Гран Эшезо Гран Крю)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 15 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый с лиловым оттенком. Аромат малины, смородины и черники, с тонами фиалок и специй, подчеркнутый ванильными нотками. Вкус мощный шелковистый с множеством пряных ноток. Сбалансированный, с хорошей структурой танинов. Продолжительное послевкусие .
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также c сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 1999 (Шансон Кло де Вужо Гран Крю)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 15 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый. Аромат черных и красных ягод , специй и кожи. Постепенно раскрывается аромат подлеска.Вкус щедрый, насыщенный, хорошо сбалансированный со спелыми танинами. Продолжительное послевкусие .
Сочетается с красным мясом под соусом, дичью а также cо зрелыми сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON CLOS ST. DENIS GRAND CRU 1999 (Шансон Кло Сен Дени Гран Крю)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 14 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый с лиловым оттенком. Аромат вишни и черники, с тонами гвоздики и специй, подчеркнутый ванильными нотками.Вкус мощный шелковистый с множеством пряных ноток. Сбалансированный, с хорошей структурой танинов. Продолжительное послевкусие .
Сочетается с красным мясом под соусом, дичью а также cо зрелыми сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU (Шансон Шарм Шамбертен Гран Крю)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 14 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый . Аромат спелых слив, клубники,вишни и ванили. Со временем вино раскрывается и появляются тона подлеска и грибов. Вкус мощный, насыщенный, элегантный с привкусом ягод и мощными танинами. Продолжительное послевкусие.
Сочетается с красным мясом под соусом, дичью а также cо зрелыми сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU (Шансон Шамбертен Кло де Без Гран Крю)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 15 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый с гранатовым отливом. Аромат спелых слив, вишни, малины и ванили, с легкими нотками имбиря. Со временем раскрывается подлесок, кожа и грибные тона. Вкус мощный, насыщенный, элегантный с привкусом ягод и мощными танинами. Продолжительное послевкусие.
Сочетается с красным мясом под соусом, дичью а также cо зрелыми сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU LES CAZETIERS 1997 (Шансон Жевре Шамбертен Премьер Крю ле Казетьер)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Выдержка: 14 месяцев в бочках из французского дуба и 6 мес. в бутылке.
Характеристика: Цвет рубиновый с бурым оттенком. классический аромат Пино Нуар — вишня, малина, смородина и специи, а также подлесок с животными тонами. Вкус изысканый, элегантный , сложный, с легким привкусом специй . Продолжительное мягкое послевкусие.
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также c сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU LES BOUDOTS (Шансон Нюи Сен Жорж Премьер Крю ле Будо)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар.
Выдержка: 18 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый с лиловым оттенком. Аромат малины, вишни, фиалок и специй, подчеркнутый ванильными нотками. Вкус хорошо сбалансированный, концентрированный, округлый, с хорошей поддержкой танинов. Продолжительное послевкусие.
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также c сырами.
Температура подачи: 15-16

CHANSON BEAUJOLAIS VILLAGE (Шансон Божоле Вилляж)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% гамэ.
Характеристика: Цвет яркий рубиновый с лиловым оттенком. Аромат компота из черники и смородины, а также специй и цветов. Вкус нежный живой ягодный с множеством пряных ноток.
Сочетается с мясными закусками, колбасами, а также c сырами.
Температура подачи: 14-15°С

CHANSON VOLNAY (Шансон Вольне)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар
Выдержка: 16 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Цвет ярко-рубиновый с фиолетовым оттенком. Аромат красных ягод ,сливы и специй, подчеркнутый ванильными нотками. Вкус утонченный и бархатный. Комплексное элегантное вино с мягкими танинами.
Универсальное вино под блюда из красного мяса.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON BEAUNE 1ER CRU CLOS DE ROI (Шансон Бон Премьер Крю Кло де Руа)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар.
Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Цвет светло рубиновый с лиловым оттенком. Аромат красных ягод (малина и вишня), подчеркнутый ванильными нотками. Вкус хорошо сбалансированный, концентрированный, насыщенный. Мягкая бархатистая текстура и продолжительное послевкусие с приятным привкусом красных ягод.
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также с французскими сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON BEAUNE CLOS DES FEVES 1 CRU (Шансон Бон Премьер Крю Кло де Фев)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар
Выдержка: 15 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Цвет темно-рубиновый с лиловым оттенком. Аромат: свежие и спелые ягоды (малина, клубника, слива), гвоздика, ваниль и специи. Вкус благородный с множеством пряных ноток. Концентрированый, округлый, с ярким ягодным вкусом и поддержкой танинов. Продолжительное послевкусие.
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также c сырами.
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON BEAUNE CLOS DE MOUCHES 1-ER CRU (Шансон Бон Премьер Крю Кло де Муш 2000)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар.
Выдержка: 15 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Темно-рубиновый цвет с лиловым оттенком. Аромат свежих красных ягод (малина, смородина) и специй, подчеркнутый ванильными нотками. Вкус утонченный и приятный с множеством пряных ноток. Хорошо сбалансированный, округлый, насыщенный, с легким привкусом ягод и мягкими танинами. Продолжительное послевкусие.
Сочетается с красным мясом, жареным или под соусом, а также c сырами.
Температура подачи: 15-16°С

СHANSON PERNAND VERGELESSES 1ER CRU LES VERGELESSES (Шансон Пернан Вержелесс Премьер Крю Ле Вержелесс)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар
Выдержка: 16 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Цвет рубиновый с пурпурными бликами. Аромат красной и черной смородина, вишни, с тонами ванили и гвоздики. Во вкусе проявляется кислотность, ягодные тона и танины хорошо сбалансированы и прекрасно дополняют крепость и глубину вина. Продолжительное фруктовое послевкусие
Прекрасно сочетается с жареным на гриле ягненком
Температура подачи: 15-16°С

CHANSON CRIOTS BATARD MONTRACHET GRAND CRU (Шансон Крио Батар Монраше Гран Крю)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба
Характеристика: Золотистый цвет. Богатый аромат зеленых и желтых яблок, цитрусового мармелада, белых цветов и ванили. Вкус насыщенный, гармоничный, "многослойный" с продолжительным послевкусием.
Подается под белую и красную рыбу, морепродукты, а также курицу и индейку.
Температура подачи: 10-12°С

CHANSON CORTON VERGENNES GRAND CRU (Шансон Кортон Вержен Гран Крю)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба.
Характеристика: Золотистый цвет. Интенсивный аромат яблок, белого персика, хлебного тоста и ванили. Вкус великого вина — комплексный, насыщеный, с продолжительным фруктово-минеральным послевкусием.
Подается под белую и красную рыбу, морепродукты, а также курицу и индейку.
Температура подачи: 10-12°С

CHANSON PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU HAMEAU DE BLAGNY (Шансон Пулиньи Монраше Премьер Крю Амо де Бланьи)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба
Характеристика: Светло-золотистый цвет. Свежий, интенсивный аромат яблок, айвы, цветов акации и легкие нотки ванили и тоста. Вкус чистый, комплексный, хорошо сбалансированный, утонченный и плотный, с продолжительным послевкусием.
Подается под белую рыбу и лобстеров под сливочным соусом, козьи сыры и Фуа гра.
Температура подачи: 10-12°С

CHANSON CHASSAGNE MONTRACHET (Шансон Шасань Монраше)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Характеристика: Светло золотистый цвет. Аромат: белые цветы и желтые фрукты, зеленый миндаль, подчеркнутые легкими ванильными нотками.Вкус утонченный и приятный, цветочный букет с медовым привкусом. Хорошо сбалансированное, мягкое вино с минеральными тонами и, продолжительным фруктовым послевкусием.
Подается под закуски из белого мяса, рыбу и морепродукты под сливочным соусом.
Температура подачи: 10-12°С

CHANSON BEAUNE 1 ER CRU CLOS DE ROI (Шансон Бон Премьер Крю Кло де Руа)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Выдержка: 9 месяцев в бочках из французского дуба.
Характеристика: Светло- золотистый цвет. Свежий, интенсивный аромат яблок, цитрусовых, белых цветов и легкие ванильные нотки. Вкус чистый, комплексный, хорошо сбалансированный, утонченный и плотный с продолжительным послевкусием.
Подается под белую рыбу и лобстеров под сливочным соусом, козьи сыры и Фуа гра.
Температура подачи: 10-12°С

CHANSON POUILLY FUISSE (Шансон Пуи Фюиссе)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% Шардоне
Выдержка: 6- 8 месяцев в бочках из французского дуба.
Характеристика: Золотистый цвет. Аромат белых цветов, спелых яблок и немного экзотики, лимон, ваниль и минеральные нотки. Вкус: гармоничное вино с хорошим балансом спелости фрукта, кислотности и минеральности.
Подается под белую рыбу и морепродукты.
Температура подачи: 8-10°С

CHANSON MERCUREY (Шансон Меркуре)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 100% пино нуар
Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Характеристика: Фиолетово-рубиновый цвет с лиловым оттенком. Аромат красных ягод (малина, смородина) и специй, подчеркнутый ванильными нотками. Округлый вкус, насыщенный, нежный с хорошим балансом кислотности и танинов. Продолжительное послевкусие красных ягод.
Сочетается с красным и белым мясом, жареным или холодным, а также c сырами.
Температура подачи: 14-16°С

CHANSON RULLY (Шансон Рули)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Характеристика: Светло-золотистый цвет с изумрудным оттенком. Аромат: зеленое яблоко, цитрусовые, белый перец и минеральные нотки. Свежее легкое вино с хорошей кислотностью и классической минеральностью.
Подается под белую рыбу и морепродукты.
Температура подачи: 8-10°С
Рули — самая популярная ресторанная позиция в самой Бургундии

CHANSON CHABLIS (Шансон Шабли)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 100% шардоне
Характеристика: Светло золотистый цвет с изумрудным оттенком. Аромат: белые цветы, спелые яблоки, лимон и минеральные нотки. Вкус бодрящий, хорошо сбалансированный, с хорошей структурой, и классической минеральностью.
Подается под белую рыбу и морепродукты.
Температура подачи: 8-10°С

Источники материала:
sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 1, всего сегодня 21; просмотров 27