Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Заготовки
Закуски и салаты
Мясные блюда
Напитки
Праздники и посты
Соусы
Супы
Тесто
Фильмы
Утварь
Техника
Новое
Пирожки с мясом
Дата добавления: 2011-04-10 12:57:13, количество просмотров: 48
   |
Теста, полученного из этого количества продуктов, достаточно для выпечки 20 пирожков.Вам потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА:
1 кубик дрожжей,
1 чайная ложка сахарного песка,
1/2 чайной ложки соли,
1/4 л молока,
100 г маргарина,
500 г муки,
1 яйцо.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
200 г свиного сала с прослойками мяса,
200 г лука-порея,
1 зубок чеснока,
100 г шампиньонов,
2 яйца,
2 небольшие луковицы,
200 г маринованных огурчиков,
2 пучка укропа,
500 г мясного фарша (из свинины),
соль,
перец,
1 яичный желток,
2 столовые ложки молока.
Приготовление:
1. Разведите в теплом молоке (1/4 л) дрожжи и сахар, накройте и поставьте в теплое место для брожения.
2. В готовую опару добавьте яйцо, соль, растопленный маргарин, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Накройте тесто чистой тканью и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).
3. Нарубите мелко сало и растопите кусочки в сковороде. Нарежьте колечками лук-порей и положите в растопленное сало, затем прибавьте размятый чеснок, тонко нарезанные грибы и тушите все это на медленном огне. Мелко порубите сваренные вкрутую яйца, луковицы и огурчики, покрошите укроп, перемешайте все это с фаршем и, добавив соль и перец, положите в сковородку.
4. Тесто еще раз хорошо вымесите, затем раскатайте в прямоугольный пласт и вырежьте кружки диаметром 10 см. Положите на середину каждого кружка 2 столовые ложки начинки, смочите края водой, сложите кружки вдвое и края теста плотно соедините. Дайте пирожкам полежать еще 10 минут.
5. Яичный желток размешайте в молоке (2 столовые ложки), смажьте им пирожки, после чего пирожки уложите на лист, смазанный жиром, и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200″ (газ.: 3) в течение 40-45 минут.
Из книги «Сладкоежка. Изысканная выпечка. Современная технология.» Издательство Крон-Пресс.
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |