Десерты
Заготовки
Закуски и салаты
Мясные блюда
Напитки
Праздники и посты
Соусы
Супы
Тесто
Фильмы
Утварь
Техника
Новое

Крендельки

Дата добавления: 2011-04-10 15:40:48, количество просмотров: 51

Вам потребуется:
1 кубик дрожжей,
1 чайная ложка сахарного песка,
500 г муки,
1 столовая ложна соли,
2 столовые ложки питьевой соды,
2 столовые ложки крупной соли для посыпки.

Приготовление:
1. Разведите в теплой воде (3/8 л) дрожжи и сахар, накройте и поставьте на 10 минут в теплое место для брожения.

2. В готовую опару добавьте соль, всыпьте муку и месите гладкое тесто. Накройте тесто чистой тканью и дайте ему подойти (до увеличения в объеме в два раза).

3. Вскипятите в эмалированной посуде 1,5 л воды, всыпьте соду и кипятите еще 10 минут.

4. Тесто еще раз помесите, скатайте в жгут и нарежьте из него 12 кусков. Каждый кусок раскатайте и сформуйте кренделек.

5. Крендельки опустите по одному в кипящий содовый раствор на 20 секунд, затем откиньте на сито и посыпьте их солью.

6. Покройте лист бумагой, выложите на нее крендельки и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200″ (газ.: 3) в течение 20 минут.

Из книги «Сладкоежка. Изысканная выпечка. Современная технология.» Издательство Крон-Пресс.

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: