Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Майский гриб
Дата добавления: 2008-11-12 08:35:11, количество просмотров: 324, рейтинг: 3.24, средний балл: 1.00, голосов: 1
    |
Calocybe gambosaСинонимы — Георгиев гриб, Калоцибе майский, лиофил майский, рядовка майская. Из семейства трихоломовых (Tricholomataceae).
Шляпка: Диаметр 4-10 см, у молодых грибов полушаровидная или подушковидная, относительно правильной округлой формы, по мере взросления раскрывается, нередко теряя симметричность - края могут загибаться вверх, принимать волнистые очертания и т.д.; в сухую погоду шляпка может покрываться глубокими радиальными трещинами. Скученное произрастание также накладывает свой отпечаток: по мере созревания шляпки изрядно деформируются. Цвет - от желтоватого до белого, в центральной части скорее желтый, на периферии более или менее близкий к белому, поверхность гладкая, сухая. Мякоть шляпки белая, плотная, очень толстая, с сильным мучнистым запахом и вкусом. Пластинки: Частые, узкие, приросшие зубцом, у молодых грибов почти белые, у взрослых - светло-кремовые. Споровый порошок: Кремовый. Ножка: Толстая и относительно короткая (2-7 см в высоту, 1-3 см в толщину), гладкая, цвета шляпки или немного светлее, цельная. Мякоть ножки белая, плотная, волокнистая. Калоцибе майский — вкусный съедобный гриб (4 категории). Варят, жарят, тушат, используется свежим (отваривание 10-15 минут) в супах и вторых блюдах, можно сушить и мариновать. С этим можно было бы поспорить (всё-таки запах!), но для этого необходим как минимум практический опыт.
Распространение: Майский гриб начинает плодоносить в середине или конце мая на лужайках, лесных опушках и полянах, в парках и скверах, на газонах; растет кругами или рядами, образуя хорошо заметные "тропинки" в травяном покрове. Полностью исчезает к середине июня. Сходные виды: Calocybe gambosa - гриб очень приметный благодаря сильному мучнистому запаху и времени плодоношения; в мае-июне спутать эту массивную многочисленную рядовку решительно не с чем.
Замечания автора: Майский гриб, рядовка майская, георгиев гриб, калоцибе майская - сколько названий для одного, пусть даже очень хорошего, гриба! Интересно, с каким упорством и бесстрашием гриб, посвященный святому Георгию, пропахивает борозды в столичных газонах; город позволяет ему больше, чем любому другому представителю царства грибов. Всё-таки свои люди в самых что ни на есть верхах - дело крайней важности даже для гриба.
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |