Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония
Итальянский рождественский кекс Panettone
Дата добавления: 2011-04-10 15:49:43, количество просмотров: 491
   |
Вам потребуется:Высокая круглая форма емкостью 2,5 л.
600 г муки,
150 г сахара,
1/4 л молока,
1 кубик дрожжей,
200 г маргарина,
3 яйца,
2 яичных желтка,
1 чайная ложка соли,
1 щепотка муската,
1 чайная ложка натертой цедры лимона,
100 г цукатов (из лимонных корок),
100 г цукатов (засахаренных апельсиновых корок),
50 г нарезанных кубиками засахаренных вишен,
100 г изюма,
2 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки).
Приготовление:
1. Перемешайте в посуде муку с сахарным песком и сделайте в муке углубление. Подогрейте молоко. Разведите в молоке (4—5 столовых ложек) измельченные дрожжи, влейте смесь в углубление в муке. Накройте посуду салфеткой и поставьте на 15 минут в теплое место.
2. В оставшемся молоке растопите маргарин. Большим веничком взбейте яйца с желтками, солью, мускатом и лимонной цедрой. Добавьте в опару взбитую яичную массу, растопленный в молоке маргарин и вымесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, покройте его салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).
3. Когда тесто поднимется, подмесите в него цукаты, засахаренные вишни и изюм. Форму с высокими стенками хорошо смажьте жиром, затем наполните тестом и оставьте на 25 минут, чтобы тесто подошло.
4. Тесто надрежьте сверху крест-накрест и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175° (газ.: 2) примерно 1,5 часа. После выпечки опрокиньте кекс из формы, остудите и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Из книги «Сладкоежка. Изысканная выпечка. Современная технология.» Издательство Крон-Пресс.
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |