Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Сент-Марселин (Saint-Marcellin)

Дата добавления: 2011-07-22 03:01:35, количество просмотров: 104

мягкие сыры, сыр, французские сыры

Сент-Марселин (Saint-Marcellin) – французский мягкий сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока.

Обычно этот сыр имеет круглую форму и весит около 80 г, сверху он покрыт морщинистой бежевой корочкой с легким налетом белой плесени. Сент-марселин обладает мягкой, маслянистой текстурой и солоноватым, молочным вкусом. Этот сыр характеризуется легким орехово-фруктовым ароматом. Жирность составляет 50%. К столу сент-марселин лучше всего подавать с изюмом, грецкими орехами или ломтиками хлеба. При выборе аперитива предпочтение следует отдать красным винам.

Этот сыр возник в XV столетии в городе Сен Марселен, в честь которого и был назван. Как гласит легенда, на короля Людовика XI на охоте напала медведица и его спас лесоруб, который дал попробовать королю сыр местного производства сент-марселин. Этот сыр очень понравился Людовику XI и стал популярным не только во Франции, а и за ее пределами.

Источники материала:
povar.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: