Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Мюроль (Murol)

Дата добавления: 2011-07-25 02:43:27, количество просмотров: 64

мягкие сыры, сыр, французские сыры

Мюроль (Murol) – французский мягкий сыр, который изготавливают из коровьего молока.

Головки сыра имеют оригинальную форму, в виде круга с отверстием посредине и выпуклыми краями. Диаметр головки сыра 12 см, а высота 4 см. Вырезанную часть с серединки сыра, диаметром 4 см, называют «Мюролайт» и также используют для продажи. Корочка у этого сыра гладкая, тонкая розово-оранжевого цвета. Мюроль обладает гибкой и эластичной текстурой, сливочным вкусом и мягким молочным ароматом. Созревает он 3-4 недели, в этот период его регулярно промывают а в конце покрывают воском. Красные вина Fleurie идеально подходят к этому сыру.

Производят мюроль в провинции Овернь, Франция. Впервые он был приготовлен в период между мировыми войнами. Рецепт его приготовления был открыт священником, который для ускорения процесса созревания, сделал отверстие в сыре сен-нектер. С тех пор, мюроль называют «младшим братом» сыра сен-нектер.

Источники материала:
povar.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: