Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Адегаши – жареный тофу

Дата добавления: 2011-10-16 14:08:27, количество просмотров: 336

бобовые, соя, тофу, японская кухня

И вновь вернемся к истории – опишем простейшее блюдо из тофу, которому более 250 лет. Впервые адегаши тофу вошел в сборник кулинарных рецептов «Одна сотня тофу» в далеком 1782 году.

Адегаши тофу – древнее блюдо, приготовляемое из тофу, это один из японских способов приготовления и сервировки продукта в горячем виде. Мягкий (шелковый), но плотный тофу – кинугоши (kinugoshi) тофу нарезают кубиками, затем слегка посыпают картофельным или кукурузным крахмалом и обжаривают до золотисто-коричнивого цвета.

Адегаши тофу подается с горячим соусом тенцую, который приготавливается из даси (традиционный японский бульон, основа многих блюд), мирина (очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии) и японского соевого соуса Шо-ю. Блюдо посыпается нарезанным зеленым луком и тертым дайконом.

Источники материала:
en.wikipedia.org

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: