Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Капуста Картофель Корнеплоды Луковые Пасленовые и перец Тыквенные

Полезные свойства чеснока

Дата добавления: 2008-11-20 14:52:11, количество просмотров: 1797

лук, пряности, целебные травы, чеснок

Зачем вам нужен чеснок
Чеснок - одно из чудодейственных лекарств самой природы. Принимайте его в виде еды или таблеток. Если чеснок вам нравится, ешьте его сырым или тушеным, давленым или нарезанным. Если чеснок вам не нравится, вы не хотите, чтобы от вас им пахло, или отвергаете его по каким-либо другим причинам, принимайте чесночные препараты.

Если вы хотите жить лучше и дольше, снабжайте ваши клетки этим древним лекарственным растением, которое уже более пяти тысяч лет почитают как источник энергии и панацею от всех болезней. Только сейчас ученые начали понимать, почему это так. В головке чеснока не менее четырехсот различных веществ, в том числе множество антиоксидантов, которые дают ему способность защищать вас и все ваше тело от преждевременного старения.

Каждое утро после йоги мы берем по зубку чеснока, нарезаем его и проглатываем. - Сара (104 года) и Элизабет (102 года) Делани в своей книге: "Берем слово: Первые сто лет сестер Делани".

Как действует чеснок
Чеснок - невероятно сложная смесь веществ, и ученые до сих пор в недоумении относительно того, какие из них действуют наиболее значительно. Впрочем известно, что эти вещества обладают целым рядом действий - борются с вирусами и бактериями, снижают уровень холестерина, являются антикоагулянтами, снижают кровяное давление, замедляют развитие рака, оказывают противовоспалительное действие и, вероятно, охраняют стареющие клетки мозга. Лабораторные животные, которые получают в пищу чеснок, двигаются в старости с большей легкостью и живут дольше.

Как чеснок может бороться со старением
Блокирует и замедляет развитие рака. Чеснок может помочь вам избежать рака в пожилом возрасте. Люди, которые употребляют в пищу чеснок, менее подвержены некоторым типам рака, например желудка и прямой кишки. Пожилые женщины, которые ели чеснок чаше раза в неделю, оказались приблизительно в два раза менее подвержены раку прямой кишки, чем те женщины, которые чеснока не употребляли. Эти данные были получены в результате исследования сорока двух тысяч пожилых женщин в Айове учеными из Миннесотско-го университета. Исследования в Китае и Италии показали, что те, кто регулярно ест чеснок, в два раза реже заболевают раком желудка. Более того, чеснок может являться и чем-то вроде химиотерапии уже после появления рака. Новые данные, полученные Нью-йоркским центром памяти Слоана Кеттеринга по исследованию рака, свидетельствуют о том, что вещества, содержащиеся в чесноке, замедляют рост раковых клеток. Во время одного Исследования доктор Джон Пинто из Нью-йоркскоГО центра памяти Слоана Кеттеринга по исследованию рака, обнаружил, что при воздействии на организмы испытуемых соединением, входящим в состав чеснока, раковые клетки в простате росли в четыре раза медленнее. Значение этого ясно, говорит доктор Пинто-. чеснок может не только спасти людей от рака, но и продлить их жизнь уже после его появления. Опыты на животных показывают, что чеснок - это надежное противоядие от рака любого типа. Скорее всего замедляет развитие рака во всех тканях, в том числе в молочных железах, печени и прямой кишке. Так утверждает Джон Милнер, исследователь проблем чеснока из Пенсильванского университета.

Снижает уровень холестерина в крови. Только от половины до целой головки чеснока в день или соответствующее количество препарата чеснока снижает повышенный уровень холестерина (выше 200) в среднем на 23 пункта или на 9%. Эти данные получены Стефаном Варшафски из медицинского колледжа в Валхалле (штат Нью-Йорк). Его анализ включал в себя проверку действия 900 мг таблеток чесночного порошка "Куай" ежедневно, сушеного порошка чеснока и 100 мг водного экстракта "Кайолик". Что удивительно, исследования предполагают, что пара головок чеснока или их эквивалент в виде фабричных препаратов может снижать уровень холестерина не менее эффективно, чем обычные лекарства, которые принято считать эффективными, если понижение уровня холестерина составит 15%. Чтобы чеснок оказал свое действие в области понижения уровня холестерина, его нужно принимать по меньшей мере в течение месяца. Аналогичный мета-анализ, проведенный в Великобритании, показал, что препараты чеснока в среднем уменьшают содержание в организме холестерина на 12%.

Немецкие исследователи из Мюнхенского университета выделили из чеснока шесть веществ, которые снижают уровень холестерина в крови совсем так же, как это делает лекарственный препарат "Мекавор" - блокирует выработку холестерина в печени. У лабораторных животных чеснок подавил выработку холестерина почти на 50%.

Нейтрализует холестерин. Особенно важно то, что антиоксидантное действие чеснока способствует замедлению окисления холестерина "плохого типа", LDL, таким образом лишая его возможности закупоривать артерии. Во время исследования, проведенного Уильямом Харрисом в медицинском центре университета Канзаса, прием шести 100-миллиграммовых капсул чесночного порошка (Куай) ежедневно в течение двух недель снизил окисление LDL на целых 34%. Это означает, что даже если у вас высокий уровень холестерина, прием в пищу чеснока может нейтрализовать опасность закупорки артерий.

Более того, чеснок понижает артериальное давление. Во время одного двойного слепого исследования, проведенного в Германии, спустя три месяца эквивалент двух головок чеснока ежедневно снизил артериальное давление с 171/102 мм рт. ст. до 152/89 мм рт. ст.

Предотвращает появление тромбов. Еще один важный способ, с помощью которого чеснок борется с болезнями, - это торможение образования опасных тромбов или "сворачивания крови". Чеснок не дает кровяным пластинкам прикрепляться друг к другу или к стенкам артерий, а это первый шаг к закупорке артерий. Эрик Блок, профессор химии из университета штата Нью-Йорк в Албани, выделил из чеснока одно соединение, обладающее таким же антикоагуляиионным эффектом, как сам чеснок, или даже превосходящим его. Кроме того, чеснок оживляет фибринолитическую систему растворения тромбов. Три головки чеснока в день во время двойного слепого испытания, проведенного индийскими студентами-медиками, улучшили рассасывание тромбов приблизительно на 20%. Похоже, что подвергшийся тепловой обработке чеснок обладает еще более сильным действием.

Кроме того, чеснок борется со старением и закупоркой периферических артерий, а также артерий сердца. Он может облегчать симптомы перемежающейся хромоты (боли в ногах в связи с закупоркой или сужением артерий ног). После приема чесночного порошка ("Куай", 800 мг ежедневно) пациенты с перемежающейся хромотой смогли пройти без остановки на 50 ярдов больше, чем те, кто принимал плацебо. Обычно страдающие этой болезнью могут проходить лишь небольшие расстояния из-за резкой, похожей на судороги боли в ногах. Это улучшение состояние, по данным немецких исследователей, наступило спустя пять недель после начала приема.

Прекращает сердечные приступы. Лаже если у вас уже больное сердце, был инфаркт, чеснок может вас спасти. Ведущий исследователь чеснока и кардиолог Арун Борджиа из медицинского колледжа Тагора (Индия) говорит, что чеснок, по всей видимости, помогает растворить тромбы в артериях, В частности, поврежденных атеросклерозом. Доктор Борджиа обнаружил, что кормление чесноком кроликов с сильным атеросклерозом уменьшило степень закупорки артерий. Что еще более удивительно, он написал, что прием в пищу чеснока после инфаркта помогает предотвратить последующие инфаркты и смерти. Во время исследования им 432 сердечных больных, те из них, кто ел каждый день две-три головки чеснока - сырого или приготовленного, - умирали гораздо реже. Это произошло уже через два года после начала приема. Еще более впечатляющими результаты оказались спустя три года. В течение этого времени те, кто ел чеснок, пострадали в три раза меньше.

Доктор Борджиа выдвигает предложение, что польза от приема чеснока с возрастом растет. В таком случае наиболее вероятное объяснение - уменьшение закупорок в коронарных артериях.

Оживляет мозг и иммунитет. Удивительные новые исследования, проведенные в Японии, показывают, что прием в пищу чеснока может восстанавливать функционирование мозга и иммунной системы у престарелых крыс. Обычно именно эти две системы с возрастом вырождаются.

Чесночные лекарства от болезней сердца
Соединения, которые содержатся в чесноке, запатентованы как ингибиторы АПФ, понижающие артериальное давление. Чеснок во многом ведет себя так же, как новый класс лекарств для понижения давления под названием ангиотензин-превращаюшие ферменты или ингибиторы АПФ. Кроме, того, у экстракта чеснока обнаружены свойства "бета-блокаторов". Он ослабляет и делает менее частыми сокращения мышц сосудов. Бета-блокаторы - известные средства для лечения сердца и повышенного давления.

По словам доктора Хироши Саито, профессора фармацевтических наук из Токийского университета, который проанализировал десятки натуральных и синтетических продуктов в поисках новых лекарств от старческого слабоумия, чеснок может помочь предотвратить или даже вылечить "слабоумие" типа болезни Альцгеймера. Он заявил, что экстракт чеснока подавляет разрушение клеток мозга (нейронов) у крыс, и, что еще более поразительно, стимулирует рост новых нейронов. Таким образом, чеснок обеспечивает выживание клеткам мозга и приводит к "регенерации нейронов", как говорит доктор Саито, имея в виду, что старый мозг может стать моложе.

И действительно, он обнаружил, что чеснок положительно сказывается на мозгу старых мышей. Поев чеснока, они лучше справлялись с обучением и тестами памяти, чем те старые мыши, которым чеснока не дали. У первых мышей, кроме того, стало производиться больше антител и лимфоцитов, белых кровяных клеток, которые борются с инфекциями и раком.

Растолките 0,5 кг чеснока, добавьте в кувшин с соком двадцати четырех лимонов и оставьте под крышкой на двадцать четыре дня. После этого принимайте по чайной ложке на ночь. - украинское средство от старческого слабоумия.

Продлевает жизнь. Доктор Саито, один из веду-ших исследователей проблемы старения в Японии, обнаружил также, что чеснок продлевает жизнь лабораторным мышам. Он говорит, что начал анализировать действие чеснока, потому что китайцы издавна считают его средством от старческого слабоумия. Выдержанный чесночный экстракт, который он использовал в своих опытах, продается в Соединенных Штатах под названием "Кайолик".

Во время другого исследования аллицин, один из главных компонентов чеснока, которому тот обязан своим специфическим запахом, также увеличил выработку в организме двух мощных антиоксидантных ферментов, каталазы и пероксидазы глютатиона, которые, как доказано, продлевают жизнь низшим живым существам.

Лекарство в овощном магазине
"Я предполагаю, что чеснок обладает таким же противострессовым и антидепрессивным действием, как и "Прозак", хотя и более мягким", - говорит доктор Гилль Филльон из Института Пастера во Франции. "Прием в пищу чеснока, возможно, просто улучшит ваше самочувствие".

Доктор Филльон обнаружил, что чеснок влияет на выработку в организме серотонина - вездесущего вещества, которое участвует в создании широкого спектра настроений и типов поведения, в том числе беспокойства, депрессии, боли, агрессивности, стресса, сна и памяти. Более высокий уровень серотонина в мозгу и его активность обычно действуют как транквилизатор, успокаивая человека, усыпляя его и ликвидируя депрессию. Доктор Филльон считает, что чеснок помогает нормализовать систему выработки серотонина. Исследование, проведенное в Японии на мышах, показало, что чесночный экстракт облегчал стресс всего на 40% менее эффективно, чем "Валиум".

Способность чеснока замедлить дегенерацию мозга и иммунной системы у старых животных впечатляет. Это не означает, что чеснок может вернуть нам молодость, но он в состоянии помочь немного оттянуть приход старости. - доктор Йонгхьянг Занг, Токийский университет.

Какой чеснок нужно принимать? "Можно есть чеснок и сырым, и приготовленным. Можно принимать практически любые его препараты. Все это должно оказать действие", - считает доктор Джон Милнер из Пенсильванского университета, который проанализировал многие формы чеснока. Даже чесночный порошок с полки со специями может принести пользу. И тем не менее тепловая обработка и механическое по-Шреждение лишают чеснок части его силы. Например, сырой давленый или нарезанный чеснок содержит много аллицина, вещества, которое дает чесноку его своеобразный аромат и мощный противобактериальный эффект. Если же его приготовить или деодорировать, аллицина в нем содержится уже недостаточно, и поэтому с вирусами и бактериями он практически не борется. Сырой рубленый чеснок - наиболее эффективный антибиотик, считает доктор Эрик Блок.

Как насчет чесночных таблеток? В большинстве аспектов (но, возможно, не во всех) препараты чеснока содержат те же вещества, борющиеся со старением, что и свежий чеснок. Они прошли испытания на животных и людях, особенно в Германии, Японии и США, и показали свою пользу в деле предотвращения рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Чесночные пилюли - самое популярное из лекарств без рецептов в США. И многие американские ученые утверждают, что регулярно принимают чесночные препараты, а также едят свежий чеснок. Препараты, прошедшие наиболее тщательную проверку, - это японский "Кайолик" и немецкий "Куай". Производители "Кайолика" утверждают, что 80% исследований, посвященных чесноку, основаны на их продукции.

Японский "Кайолик", или замороженно-спрессованный "выдержанный экстракт чеснока", - жидкость без запаха или сухой порошок, который выдерживается в спирте и содержит большое количество соединений серы. Некоторые исследователи предпочитают именно его, потому что в этом препарате содержится стандартное количество одного из фармакологически активных соединений, S-аллицистеина. В "Кайолике" не содержится аллицин.

Немецкий "Куай" - также прошедший хорошую проверку препарат чеснока, который, в отличие от "Кайолика", содержит аллицин и, как утверждают производители, берет свою целительную силу именно оттуда. Он покрыт пленкой и растворяется не в желудке, а в кишечнике.

Ученые никак не могут прийти к согласию по поводу того, какие именно соединения в чесноке особенно важны, и, следовательно, какие препараты предпочтительнее. Однако во время хорошо продуманных исследований как "Куай", так и "Кайолик" понижают уровень холестерина в крови, понижают давление, оказывают антиоксидантное и антикоагуляционное действие. Если вы принимаете препараты чеснока, делайте это, как советуют специалисты, во время еды.

Сколько чеснока нужно принимать? Инъекцию, охраняющую молодость, ваши клетки получат, если не будете принимать в пищу от половины до двухтрex головок в день. Во время одного исследования пациенты, перенесшие инфаркт, употребляя пару головок чеснока в день либо в сыром, либо в приготовленном виде, уменьшили риск погибнуть в течение следующих двух лет на 66%. В виде препаратов заметный эффект на сердце имели 600 - 900 мг активного порошка. Около полутора головок чеснока блокировало во время исследования в штате Пенсильвания образование в желудках добровольцев канцерогенных нитрозоаминов.

Насколько мощно это средство? Потенциал чеснока зависит от размера головки и от почвы, в которой она росла. Чеснок, который выращивали на почве с большим содержанием селена, содержит особенно много этого микроэлемента: Это увеличивает способности чеснока по борьбе со старением. Вот приблизительные дозы свежих головок, порошка и таблеток.

Две-три свежих чесночных головки соответствуют одной чайной ложке чесночного порошка (того самого, который стоит у многих на полке со специями), четырем однограммовым порошковым таблеткам типа "Куай" или одной чайной ложке жидкости типа "Кайолик".

Какова максимальная доза? Сырой чеснок в больших дозах может быть токсичным. Подвергшийся тепловой обработке особой опасности не представляет. Употребление более трех сырых головок чеснока вызывает диарею, повышенное газообразование, увеличение температуры. Прием в пищу более 20 г чеснока в день (от 7 до 10 головок) может даже вызвать внутреннее кровотечение. Если вы принимаете чесночные препараты, не превышайте дозировки, указанной производителем.

Как чеснок может бороться со старением
Подстегивает иммунную систему. Снижает уровень холестерина в крови не меньше, чем некоторые обычные лекарства. Действует как антикоагулянт, который разжижает кровь и препятствует образованию опасных тромбов. Предохраняет стареющий мозг от снижения интеллекта, в том числе потери памяти, затрудненного мышления и нарушения способностей к обучению, депрессии, возможно, слабоумия. Ингибирует раковые изменения в клетках и помогает уничтожать раковые клетки. Подавляет общую дегенерацию организма, которая вызывается нападением свободных радикалов на клетки.
В чесноке содержится не меньше дюжины антиоксидантов.

Источники материала:
edimka.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: