Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Ростки жизни

Дата добавления: 2008-11-28 17:48:11, количество просмотров: 153

злаки, ростки

На Руси пророщенной пшеницей кормили больных и ослабленных детей, после чего они набирали вес и выздоравливали. Наконец на пророщенные зёрна обратила внимание и современная наука. Об их целебных свойствах рассказывает кандидат биологических наук Наталия Шаскольская.

Зачем нужны пророщенные семена?
Проростки стимулируют обмен веществ и кроветворение, нормализуют кислотно-щелочной баланс и пищеварение, устраняют недостаток витаминов и минералов, очищают организм от токсичных веществ, замедляют процессы старения. Очень полезны они для растущего организма и пожилых. Советуют их людям, у которых есть проблемы с пищеварением. Ведь проростки облегчают нагрузку на пищеварительную систему почти на 90%.

Чем проростки отличаются от обычных зёрен?
С пищевой точки зрения пророщенное семя кардинально отличается от крупы или муки, сделанной из сухих зёрен. В процессе прорастания зерно находится в фазе максимальной активности, в нём происходят преобразования, наделяющие его целебными свойствами, образуются ферменты, которые расщепляют запасы сложных веществ в семенах на простые. Благодаря этому полезные элементы легче усваиваются. А ферменты помогают им в этом. В прорастающем зерне активно синтезируются белки, витамины и другие биологически активные вещества, которые нужны для активного роста и которые, к счастью, полезны и для человека. Биохимические реакции в растущем зерне протекают с бешеной скоростью, и в результате в проростках пшеницы многократно увеличивается содержание витамина Е. А в проростках бобовых количество витамина С возрастает почти в 600 (!) раз. Считается, что в среднем в проростках содержится в 340 раз больше витаминов, чем в зелёных растениях. Минералы и другие полезные вещества содержатся в прорастающих семенах в оптимальном количестве и сочетании.

Можно ли проращивать семена дома?
Хорошие семена (пшеницу, овёс или бобовые) просеиваем, перебираем, удаляем примеси, мелкие и повреждённые зёрна. Оставшуюся массу тщательно промываем в розовом растворе марганцовки, потом — в проточной воде и перекладываем в стеклянную банку, заполнив её на треть. Заливаем чистой водой (уровень воды не должен превышать двух третей объёма банки). Укрепив марлю на горлышке банки резинкой, оставляем её на 8-10 часов при комнатной температуре. Затем, не снимая марли, сливаем из банки воду и снова несколько раз промываем семена проточной водой. После устанавливаем банку наклонно в глубокую миску, чтобы горлышко банки опиралось на дно миски, а сама банка лежала на её краю — нужно обеспечить в неё доступ воздуха, и наливаем в миску немного воды. Как только появятся первые росточки, семена надо ещё раз промыть, слить воду, снять марлю, закрыть банку с проростками крышкой и поставить в холодильник на верхнюю полку (но не в морозилку). Проростки можно использовать в течение 5 дней, ежедневно промывая их холодной кипячёной водой.

Как питаться проростками?
Проростки лучше есть отдельно на завтрак или добавлять в холодные блюда (салаты, винегреты, йогурты). При нагреве жизнь из этого уникального живого продукта уходит, и значительная часть его целебных свойств утрачивается. Минимальная полезная доза этой живой еды — 1-2 десертные ложки для взрослых и половина чайной ложки для детей. Постепенно дозу желательно увеличить: взрослым — до 2-3 столовых ложек в день, детям — до 3-4 чайных ложек.

Источники материала:
aif.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: