Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Аперитив Бренди Виски Водка Джин Коктейли Крепкие Ликеры Пиво Ром Слабоалкогольные Вино Игристые вина Плодовые вина Специальные вина | Производители шампанскогоДата добавления: 2009-01-12 15:11:01, количество просмотров: 216 В Шампани насчитывается большое количество виноделов, однако далеко не все из них представлены на международном рынке. Все участвующие в производстве винограда: более 15000 виноградарей, кооперативов и более 300 предприятий — члены «Межпрофессионального комитета шампанских вин» (фр. Comité Interprofessional du Vin de Champagne (CIVC)). В этой организации существует система, при которой, как предприятия-производители, так и виноградари представлены на всех её уровнях, включая совместное председательство, при котором представитель виноградарей и представитель компаний-производителей разделяют полномочия. Эта система разработана для того, чтобы обеспечить основную миссию комитета — продвигать и защищать шампанское, что достигается путем нахождения консенсуса в этом профессиональном сообществе. Эта сильная структура сыграла важную роль во всемирном успехе шампанского. Тип производителя шампанского можно узнать по аббревиатуре, следующей за официальным номером на бутылке: NM (Négociant manipulant) - эти компании (включая большинство крупных брендов) покупают виноград и производят вино CM (Coopérative de manipulation) - кооперативы, производящие вино из винограда, выращенного членами кооператива, при этом весь урожай объединяется вместе RM (Récoltant manipulant) - самостоятельно выращивают виноград и делают из него вино SR (Société de récoltants) - ассоциация виноградарей, производящих общее шампанское, но не формирующих кооператив RC (Récoltant coopérateur) - член кооператива, продающий шампанское, произведенное кооперативом, под собственной маркой MA (Marque auxiliaire или Marque d’acheteur) - бренд, не связанный с производителем или виноградарями; название бренда принадлежит кому-то еще, например, супермаркету ND (Négociant distributeur) - торговец, продающий вино под своей маркой Ниже приведены пятнадцать наиболее известных домов шампанского с кратким перечнем их ассортимента. Bollinger (Болэнже) Исключительное обыкновенно для дома «Боланже», который получает шампанское с мощным характером, предназначенное для сочетаний с изысканными блюдами. Все вина «воспитываются» в маленьких дубовых бочках. Гамма: Special Cuvee Brut ■ Grande Annee Millesimee ■ RD Extra Brut ■ RD Annee Rare. Deutz (Дётц) Дом «Детц» продолжает прогрессировать в отношении качества и предлагает вина, которые не забывают о своих истоках и отражают характер своей земли. Стиль «Детц» - это легкость и элегантность для базового шампанского и более богатый и винный характер для кюве William Deutz. Гамма: Brut Classic ■ Blanc de Blancs ■ Brut Millesime ■ Demi-sec Millesime ■ Rose ■ Cuvee William Deutz. Gosset (Госсэ) Эта историческая марка, которой более 400 лет, продолжает традиции изготовления вина, ценимого англо-саксами, стоящими, как известно, у истоков успеха шампанского. Special Reserve вызывает только комплименты. Его блестящее «платье» окутывает искренние и мощные ароматы. Гамма: Brut Excellence ■ Grande Reserve ■ Grand Millesime. Charles Heidsieck (Шарль Хайдсик) Выдержка шампанского происходит в красивейших погребах провинции Шампань, построенных еще в галло-романские времена. А само вино известно своей мощью. Гамма: Brut Reserve ■ Brut Millesime ■ Blanc de Blancs ■ Brut Rose. Piper Heidsieck (Пайпер Хайдсик) В доме «Пайпер» приоритет отдают фруктовости и живости, ограничивая яблочно-молочное брожение и давая винограду возможность раскрыть всю свою свежесть. Brut Sauvage не смягчен никаким тиражным ликером. Престижное кюве Rare - тонкое и субтильно точное. Гамма: Brut ■ Brut Millesime ■ Rose ■ Champagne Rare. Krug (Круг) Обычно «Круг» сравнивают только с самыми престижными винами Бургундии. Однако удивительным образом «Круг» также умеет остаться шампанским, в котором легкость и элегантность перекликаются с мощными ароматами. Брожение осуществляют исключительно в небольших дубовых бочках, что делает это шампанское одним из самых дорогих. Гамма: Grande Cuvee ■ Krug Millesime ■ Krug Rose ■ Krug «Clos du Mesnil». Lanson (Лансон) Живое, свежее, нервное и стойкое во вкусе шампанское Lanson производится в количестве 6 миллионов бутылок в год. Гамма: Black Label ■ Gold Label ■ Rose Label ■ Lanson Millesime ■ Noble Cuvee. Laurent Perrier (Лоран Перье) Чаще всего шампанское от этого дома - развитое, мощное, с винными ароматами. Кюве Grand Siecle Alexandra - это модель шампанского и высокое вино для гастрономии. Гамма: Brut LP ■ Brut Millesime ■ Rose Brut ■ Ultra Brut ■ Millesime Rare ■ Cuvee Grand Siecle. Louis Roederer (Луи Родрер) История этого Дома тесно переплетается с историей России. До революции «Родрер» поставлял шампанское царскому двору. Александр II даже заказал для себя бутылку в форме хрустального графина. Так был создан Cristal (Кристал), самое престижное шампанское этой фирмы. Гамма: Brut Premier ■ Blanc de Blancs ■ Brut Millesime ■ Rose Brut ■ Cristal. Moet&Chandon (Моэт&Шандон) Дом «Моэт&Шандон» - это гигант Шампани, производящий вина с цветочными ароматами. Каждое из них обладает собственным характером. A Dom Perignon - это гармоничная мелодия лучших сортов винограда и участков земли. Гамма: Brut Imperial ■ Brut 1 -er Cru ■ Brut Imperial Millesime ■ Dry Imperial ■ Brut Rose Millesime ■ Cuvee Dom Perignon ■ Cuvee Dom Perignon Rose. Mumm (Мумм) Созданная двумя немцами (одного из них звали Питер Арнольд Мумм) и впоследствии несколько раз сменившая владельцев, эта желанная марка не знает границ, и ее с радостью можно встретить в лучших заведениях мира. Гамма: Cordon Rouge Brut ■ Cordon Rouge Brut Millesime ■ Mumm Demi-Sec ■ Mumm Grand Cru. Perrier-Jouet (Перье-Жуэ) Дом «Перье-Жуэ», основанный в 1811 году, владеет некоторыми лучшими виноградниками Шампани, что позволяет ему предлагать элегантную и изысканную гамму вин. Шампанское Belle Epoque, в котором доминирует Шардоне, является хорошим примером стиля дома. Гамма: Grand Brut ■ Blason Rose ■ Grand Brut Millesime ■ Cuvee Belle Epoque определенного года урожая. Ruinart (Руинар) Тьерри Руинар был другом Дома Периньона, с которым он изучал секреты изготовления шампанского. Он передал их позднее своему племяннику Николя Руинару, основавшему производство шампанского в 1729 году. Гамма: Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime ■ Ruinart Rose ■ «R» Brut ■ «R» Brut Millesime ■ Dom Ruinart. Taittinger (Тэттэнже) Дом «Тэттанже» известен своим владением искусством изготовления вина из белых сортов винограда и отражения всего их потенциала. Это искусство ощущается, например, в тонком и элегантном кюве Comte de Champagne. Гамма: Brut Reserve ■ Brut Millesime ■ Demi-sec ■ Prelude ■ Comtes de Champagne Blanc de Blancs ■ Comtes de Champagne Rose. Veuve Clicquot-Ponsardin (Вёв Клико-Понсардэн) Оранжевая этикетка этого шампанского давно покорила мир. Равновесие, тон- кость, удачное сочетание красных и белых сортов винограда, выращенных на лучших участках, - у Veuve Clicquot есть многочисленные достоинства. Гамма: Brut Carte Jaune ■ Demi-sec ■ Brut Millesime ■ Rose Reserve ■ La Grande Dame и полусухое Rich Reserve. Источники материала: www.bahys.com Ссылка на статью для размещения на сайтах
|