Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Все, что мы еще не знали про "Суши"

Дата добавления: 2009-04-19 12:39:04, количество просмотров: 146

рис, рыбные блюда, суши, япония, японская кухня

Специалисты в области диетологии считают суши хорошо сбалансированной, здоровой пищей, т.к. в них содержится много питательных веществ, в то числе минералы и витамины, которые как правило, частично теряются в процессе кулинарной обработки.

Давным-давно, несколько столетий тому назад, на побережье Желтого моря начали ловить рыбу. Чтобы она не портилась, хранили ее в сыром, необработанном рисе. Постепенно рис научились варить и есть его с сырой рыбой. А чтобы добиться характерного привкуса, который давала хранящаяся в рисе свежая рыба, японцы стали добавлять в рис уксус, сахар и соль.

Рис абсорбент, он вбирает в себя всякую гадость из нашего желудка, оставляя оптимальный бактериальный баланс. Сырая рыба содержит йод, необходимый для нормального функционирования имунной системы, фосфор- укрепляющий кости и стимулирующий работу мозга, и аминокислоты - снижающие уровень холестерина. К тому же в рыбе намного меньше калорий, чем в мясе...

История возникновения "СУШИ"
Изначально Суши называли обычный метод заготовки рыбы в Японии. Очищенные тушки укладывали слоями в бочонки, пересыпали солью и ставили под гнет. Через несколько недель гнет убирали и накрывали крышкой. В таком состоянии рыбу оставляли на несколько месяцев, она бродила и приобретала характерный вкус.

Но в 1900 г. один повар по имени Йохей видоизменил блюдо - не стал подвергать рыбу процессу гниения и подал ее сырой. Впоследствии сформировались 2 вида приготовления Суши - Kansai и Edo.

Kansai - приготовленный определенным способом рис, смешанный с др. ингридиентами. Edo - это кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса, и именно этот вид Суши считается оригинальным.

Как правильно есть Суши
Это можно делать как голыми руками, так и палочками. Важно макать Суши в соевый соус только верхом, т.е. рыбой. Налейте соус в блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Обычно один суши едят целиком.

Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон. Когда вы пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево. Не кладите палочки поперек чашки. Не накладывайте пищу на палочки и, главное, никогда не облизывайте палочки.

Источники материала:
www.povarenok.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: