Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Итальянские вина из провинции Венето

Дата добавления: 2009-05-08 12:12:05, количество просмотров: 68

итальянские вина, регионы виноделия

Виноградники хозяйства Макулан расположены на склонах холмов в области Венето. Для производства вина Диндарелло мускатный виноград собирают в небольшие корзины и немного подвяливают. После ферментации вино выдерживают в стальных чанах 2 месяца.

Получается бледно-золототистое вино с зеленоватыми бликами ,с очень яркими ароматами муската, меда и цветов. Это сладкое вино с хорошим балансом фруктовой кислотности.

Для производства Торколато используется Веспайоло - местный сорт винограда, любимый осами (vespa - по-итальянски оса). Тщательно отобранный виноград, пораженный благородной плесенью (botrytis cinerea), сначала подвешивается в специальных проветриваемых помещениях для подвяливания на 4-5 месяцев.

Связки гроздей закручивают в “косы”, отсюда название вина - Torcolato. Подвяленные грозди деликатно и мягко прессуют, получая всего 25-30 л сладкого сока из 100 кг винограда. Так получается одно из лучших десертных вин Италии. Это вино стабильно получает оценки от винных критиков выше 90 баллов.

Источники материала:
vinemaker.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: