Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Шампанское G.H. Mumm

Дата добавления: 2009-05-23 13:46:05, количество просмотров: 442

французские вина, шампанское

История бренда:

История дома Mumm (Мумм) – это почти два столетия стремления к совершенству. Основанный в 1827 году, он по сей день стремится к высочайшему качеству, к которому призывал великий Georges Hermann Mumm, один из основателей Дома. Каждый раз G.H. Mumm повторял: «Только лучшее».

В 1875 году G.H. Mumm украсил бутылку знаменитой красной лентой Почетного Легиона - отличительным знаком непревзойденного качества и престижа, введенным Наполеоном 1.

Cordon Rouge олицетворяет собой символ совершенства и воплощает истинный характер Дома: стремление к безупречности.

История дома шампанских вин Mumm

- В 1827 году братья Mumm (Мумм), сыновья богатых немецких винных негоциантов, прибыли в Реймс и основали дом шампанских вин P.A. Mumm et Cie. по имени своего отца Peter Arnold Mumm

- Georges Hermann Mumm, потомок основателей, получил контроль над компанией в 1853 году. Дом был переименован в G.H. MUMM et Cie., как и называется до сих пор

- 1875 - год рождения знаменитого кюве Mumm Cordon Rouge (Мумм Кордон Руж), украшенного лентой Почетного Легиона

- 1881 - Mumm Cordon Rouge становится первым шампанским, экспортируемым в США

- 1882 - Mumm приобретает первые 60 га виноградников в Côte des Blancs (Кот де Блан), коммунах Cramant (Краман) и Avize (Авиз)

- Уже в 1890-х годах Мумм подавали при дворах Австро-Венгрии, Бельгии, Нидерландов, Пруссии, Швеции, Норвегии, Англии и великих герцогов Ольденбурга и Хессе-Дармштадта

- К 1902 году объем продаж Mumm составил 3 млн бутылок, из которых 1 млн продавался в США

- В 1955 году дом Mumm вошел в состав группы Seagram

- В 1999 Mumm приобретен группой Allied Domecq

- В 2005 году дом Mumm стал частью Pernod Ricard

Производство шампанского

Уникальный стиль шампанских вин обусловлен неповторимым сочетанием ряда факторов (почвы, климата, сорта винограда), совокупность которых называют terroir (терруар). Производство шампанского Mumm Cordon Rouge – это долгий и деликатный процесс, где каждый этап одинаково важен для создания кюве непревзойденного качества. Сбор урожая осуществляется вручную и виноград с каждого крю хранится отдельно до попадания в бочки. В доме G.H. MUMM все делается для того, чтобы подчеркнуть совершенство и непревзойденное качество терруара, принадлежащего Дому: 218 гектар, 160 из которых классифицируются как «Гранд крю» по шкале классификации виноградников в провинции Шампань.

Благодаря раздельной подготовке винограда с разных терруаров, шампанское приобретает сложную структуру, изобилующую тончайшими ароматами и оттенками. В течение 4-5 месяцев с момента сбора урожая винодел Доминик Демарвиль дегустирует каждый из 350 индивидуальных компонентов несколько раз. В январе-феврале под его строгим контролем определяется купаж Mumm Cordon Rouge.

Вина из каждого крю соединяются вместе и купажируются с 10-20% резервных вин из погребов G.H. MUMM, что придает кюве зрелость и насыщенность. Эти резервные вина выдерживаются в бочках в течение двух, трех или даже четырех лет. Некоторые из них выдерживаются без удаления осадка, что придает шампанскому тельность и глубину. Затем шампанское бутылируется, проходит вторичную ферментацию и выдерживается в погребах как минимум три года перед дегоргажем.

И в заключение, в купаж добавляется дозажный ликер, соединяющий несколько тихих вин, часть которых созревают минимум два года в нержавеющих стальных бочках. Содержание сахара в этих винах составляет около 10г /л, что является последним штрихом в характере Cordon Rouge.

Mumm сегодня

В настоящее время шампанское Mumm представлено в более чем 100 странах. Ежегодно продается около 8 миллионов бутылок, 40% из них во Франции и 60% на экспортных рынках. Это шампанское №3 в мире по объему продаж.

Ассортимент шампанских вин Mumm

Богатство винодельческих традиций Mumm, приобретенное несколькими поколениями ноу-хау и постоянный контроль качества – это сущность дома Mumm, ощутимая во всех шампанских винах дома.

Mumm Cordon Rouge

Самый естественный способ отпраздновать радостное событие, Cordon Rouge (Кордон Руж) – непревзойденный символ шампанского во всем мире. Настоящая классика с уникальным безупречно неизменным стилем. Одно это название побуждает в сознании целый мир ощущений. Все богатство и утонченность виноградников Mumm нашли свое отражение в кюве Кордон Руж. В конце XIX века это шампанское было украшено знаменитой красной лентой как дань уважения почетному легиону.

Купаж этого эталона шампанских вин составлен из 77 вин. Mumm Cordon Rouge отличается прекрасной структурой, освежающим, элегантными очень длительным вкусом. Пино Нуар (45% купажа) придает шампанскому полноту, округлость и силу.

Пино Менье (25% купажа) обеспечивает фруктовые интонации, живность и естественность.

Шардоне (30% купажа) привносит утонченность и элегантность.

Содержание алкоголя: 12,5%.

Содержание сахара: 10 г/л.

Mumm Demi-Sec

Купаж зрелых резервных вин с богатыми фруктовыми интонациями и щедрым дозажем создает неповторимый стиль шампанского Mumm Demi-Sec (Деми-Сек).

Пино Менье (50% купажа) дает шампанскому Mumm Demi-Sec фруктовые тона и насыщенность.

Пино Нуар (35% купажа) и Шардоне (15% купажа) обеспечивают шарм и глубину вкуса.

Резервные вина, в основном состоящие из Пино Нуар и Пино Менье, добавляют шампанскому зрелости и медовых оттенков. И последний штрих, высокое содержание сахара в купаже придает этому шампанскому идеальную мягкость.

Содержание алкоголя: 12,5%.

Содержание сахара: 44 г/л.

Mumm Rose

Сложный, свежий, элегантный и яркий купаж с ощутимым преобладанием Пино Нуар.

Пино Нуар (60% купажа) не только дает цвет этому шампанскому, но также составляет его силу и характер.

Пино Менье (18% купажа) отдает этому шампанскому всю свою живость и богатство фруктовых тонов.

Утонченность и элегантность Шардоне (22% купажа) обеспечивает баланс этого шампанского.

Содержание алкоголя: 12,5%

Содержание сахара: 10 г/л

Mumm Cordon Rouge Millesime 1998

В купаже этого шампанского доминирует Пино Нуар (69% купажа), происходящий с виноградников Montagne de Reims и выбранный за исключительную долготу вкуса.

Виноград Шардоне (31% купажа), собранный с виноградников Avize, Cramant, Chouilly и Oger, отличается исключительными ароматическими свойствами и придает купажу утонченность и свежесть.

Содержание алкоголя: 12,5%.

Содержание сахара: 8 г/л.

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Комментарии посетителей

Гость 2010-12-31 08:33:22

а, кстати! с наступающим всех!

Гость 2010-12-31 08:31:58

очень вкусное шампанское Мумм,правда кисловатое на вкус, но на сколько мне известно настоящий шампунь именно такой.правда цена не каждому доступна, но думаю когда нибудь хоть один разок в своей жизни каждый сможет пробануть эту газировку

и потом хвастануться