Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Алыча

Дата добавления: 2009-10-29 10:09:38, количество просмотров: 341, рейтинг: 20.46, средний балл: 3.00, голосов: 2

Андрей Рябоконь, косточковые, розовые, слива, сливовые

…Звуки в слове «алыча» вызывают ощущение чего-то восточного, утончённого, ОДНОЗНАЧНО хорошего – но и кисловатого в то же время. Видимо, любое удовольствие должно включать в себя элемент отрезвляющий – чтобы не увлекаться. В данном случае – чтобы не переедать.

Алычу трудно «переесть» в свежем виде – именно из-за кисловатого вкуса плодов. Но варенье из неё – просто изумительное! Тоже ОДНОЗНАЧНО…

АЛЫЧА, слива растопыренная, ткемали
Prunus divaricata Ledeb.
Семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae)

Один из предков домашней сливы, алыча известна и в диком и в культурном состоянии. Это кустарник или, реже, дерево, с эллиптическими листьями и колючими ветвями – причём выведены сорта, у которых колючки отсутствуют.

Родиной алычи считается Кавказ и Средняя Азия, там же она распространена в культуре, причём культура алычи сегодня значительно расширила свои границы и в Европе и в Азии – это растение выращивают в Украине, в том числе в Крыму, а также в Молдавии, почти по всей России (даже кое-где в северных районах), во многих средиземноморских и азиатских странах.

Алыча считается хорошим, устойчивым к болезням подвоем для персика и домашней сливы. Урожайность алычи обычно 8-10 кг, но некоторые растения в культуре могут давать до 40 кг плодов с одного дерева.

Округлые продолговатые плоды обычно имеют жёлтую или красную окраску, но могут варьировать в широком спектре от зеленовато-жёлтых до тёмно-лиловых, почти чёрных.

Мякоть плодов, которая плохо отделяется от косточек, содержит органические кислоты (плоды некоторых сортов менее кислые, в них меньше лимонной и яблочной кислоты), сахара, в том числе глюкозу (до 2-х %), фруктозу (1,5 %) и сахарозу (1-6 %). В плодах есть также каротин и витамин С, пектины и дубильные вещества.

Иногда у алычи различают два подвида, называемые соответственно алыча и ткемали. Первый подвид (популяции растений, имеющих, видимо, более длительную «культурную традицию») внешне отличается отсутствием колючек и выраженной бороздкой у основания плодов. У второго, «колючего», более дикого, подвида бороздка отсутствует.

Плоды можно перерабатывать на варенье и компоты.

Во многом свойства этого растения сходны с обычной сливой.

Плоды алычи – хорошее средство для профилактики и лечения цинги, авитаминоза.

Андрей Рябоконь
(в статье использован фрагмент из книги автора «Сам себе травник, или Пищевые Растения-Целители», Киев, издательство братьев Капрановых - «Зэлэный пэс»)

Источники материала:
fudz.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Алыча (слива растопыренная)