Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Вкусные блюда из потомков динозавров

Дата добавления: 2009-11-03 13:10:33, количество просмотров: 165

дичь, пресмыкающиеся, пресмыкающиеся и земноводные, экзотика

"В Африке большие
Злые крокодилы
Будут вас кусать,
Бить и обижать,-
Не ходите, дети,
В Африку гулять!"

Вот так читают родители детям Чуковского на ночь, а потом дети вырастут и узнают, что люди значительно чаще едят крокодилов, чем наоборот.

Carnivore значит "хищник". На Черном континенте существуют по крайней мере три ресторана с таким названием: в Кении, Танзании и ЮАР. Во всех трех для вас готовы зажарить на вертеле любую местную живность, в том числе и крокодильчика.

Для еды пригодны с десяток разных видов: самыми мясистыми считаются нильские. Мясо у крокодила белого цвета, нежное и сочное. Многие сходятся во мнении, что по вкусу крокодилье мясо напоминает куриное. Впрочем, некоторые сравнивают его с говядиной, другие — с лягушачьими лапками, а третьи — с рыбой. Причем последние граждане совсем не в восторге от этого деликатеса.

Все зависит от того, чем питался сам крокодил за свою недолгую жизнь. Если в основном рыбой, то его мясо действительно может слегка отдавать тиной.

На тарелке чаще всего оказываются пресмыкающиеся в возрасте трех лет и преимущественно мужского пола. Просто потому, что крокодилицы медленнее набирают вес. Регулировать пол зубастых рептилий довольно просто: достаточно повысить температуру вызревания яиц на несколько градусов, и на свет появятся только мальчики.

В дикой природе найдется немало хищных тварей, которые не прочь отобедать крошками-крокодильчиками. На фермах такая опасность юным пресмыкающимся не грозит: смертность в их рядах чрезвычайно мала. Крокодилы в отличие от домашней живности практически не болеют, что делает их еще более привлекательными в глазах и фермеров, и гурманов.

Живучесть крокодилов проверена временем: эти рептилии бегали и плавали на нашей планете еще вместе со своими родственниками динозаврами. От динозавров остались только косточки, а крокодилы живут и здравствуют. Да к тому же могут похвастаться чудесным мясом: малокалорийным, богатым на витамин В12 и бедным на жир и холестерин.

Филейной частью считаются хвост и лапки молодых особей. Мясо на спине может быть волокнистым, но подходит для барбекю. Крокодила жарят, тушат, варят, рубят в котлеты, добавляют в запеканки, омлеты, пироги и спагетти. Отличным дополнением к нему служат побеги бамбука и рис.

В Эфиопии особо ценится крокодилья требуха. Во всем мире находятся охотники до омлета из крокодиловых яиц и любители и "лапы дракона" - зажаренной целиком ступни рептилии. В некоторых супермаркетах этого древнейшего хищника можно обнаружить в виде сосисок, сарделек или законсервированным с травами и грибами.

Источники материала:
dni.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: