Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Анатолий Анатольевич Комм

Дата добавления: 2009-11-09 16:42:39, количество просмотров: 259

люди, повар, россияне

Комм, Анатолий Анатольевич — российский шеф-повар, ресторатор. Работает в Москве.

Имеет неофициальный статус главы российской «молекулярной кухни».

За короткое время легендой стал его московский ресторан «Варвары», где блюда традиционной русской и советской кухни (борщ, пельмени, оливье) подаются в «молекулярном» стиле.

Комм — единственный русский шеф-повар, удостоенный некогда упоминания в Красном гиде Мишлен. Комм признан лучшим шеф-поваром по версии Правительства Пьемонта, а также лучшим иностранным шефом по версии правительства города Парма. Комм - лауреат независимой российской премии «Лавровый лист». Независимый ресторанный гид «Coco» признал его одним из ста лучшим шеф-поваров мира.

В настоящее время ему принадлежат четыре московских ресторана — «Варвары», «Грин.it», «Коммпартия», «Купол».

Среди закрытых московских ресторанов Комма — «Green Grill Romm», «Green Grill Palace», «Anatoly Komm», «Харчевня Комм. А». Некоторое время Анатолий Комм руководил швейцарским рестораном «Green».

Источники материала:
ru.wikipedia.org

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: