Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Макрорус

Дата добавления: 2010-07-04 02:02:33, количество просмотров: 2013

виды рыб, макрурусовые, трескообразные

Макрорус или макрурус (лат. Macrourus) — род морских костных рыб из отряда трескообразных (Gadiformes). Глубоководная, промысловая рыба. Включает 4 вида.

Тело с сильно удлинённой и утончённой хвостовой частью. Голова крупная, под глазами расположены выступающие гребни. На голове хорошо развиты слизевые канала, расположенные в открытых костных бороздках. Чешуя покрывает тело и голову. Спинных плавников два, передний короткий, высокий, задний плавник длинный, как и анальный. Первый луч грудных плавников обычно удлинён. Окраска серая, серо-коричневая или угольно-чёрная.

Макрорус распространён в Атлантическом и Тихом океанах, особенно в северной части, редко на глубинах 150—400 м, чаще глубже, иногда до 2200 м. Размер до 100 см. Наиболее обычными у азиатского побережья Тихого океана являются: малоглазый, чёрный, пепельный, длиннопёрый макрорусы.

Из-за наличия ранящей чешуи используется главным образом в виде обесшкуренного мороженого филе и тушки со снятой чешуёй. В тушке содержится 0,75 % жира, 7 % белка. Имеет нежное, белое с розоватым оттенком, средней хлопьевидности-плотности мясо, пригодное для большинства видов тепловой обработки (характерной для белых рыб). Длинные тонкие филе обладают отличными вкусовыми характеристиками. Тушки хорошо порционируются. Икра по цвету, химическому составу и гастрономическим данным напоминает лососёвую. Печень макроруса относится к изысканным рыбным деликатесам.

Самые крупные страны, занимающиеся отловом: Россия, Дания, Германия, Польша.

Макруронус новозеландский или синий гренадер, хоки, синий хек, новозеландский хиптайл, хиптайл или хек хиптайл, (лат. Macruronus novaezelandiae) — рыба семейства мерлузовых, обитающая в водах южной Австралии и Новой Зеландии, на глубинах от 10 до 1000 м.

Рыба размером 60—120 см, весом до 1,5 кг (встречаются особи весом до 7 кг). Макруронус имеет конусообразное, сильно суживающееся к хвосту тело с серебристой, с легким оттенком пурпурного и голубовато-зеленого цвета, спинкой. Мягкий длинный спинной и анальный плавники плавно соединяются с хвостовым . в спинном плавнике до 106 лучей, в анальном до 93. Макруронус — хищник, питается мелкой рыбой (шпроты, сардина, анчоус), крилем и головоногими моллюсками.

Промысел макруронуса, занимающий большую долю в рыбной индустрии Новой Зеландии, сертифицирован МСК (Marine Stewardship Council) в марте 2001 года. Новая Зеландия установила квоту вылова около 100 000 тонн.

Источники материала:
ru.wikipedia.org

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: