Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Брилья Саварин (Brillat-Savarin)

Дата добавления: 2010-08-31 02:47:33, количество просмотров: 202

мягкие сыры, сыр, сыры с плесенью, французские сыры

«Брилья Саварин» - французский мягкий сыр из коровьего молока. Жирность сыра не менее 75%.

Этот сыр назван в честь политического деятеля XVIII века Жан Антельм Брилья-Саварин. Сыр был изобретен в 1930 году сыроваром Анри Андротом ( Henri Androuët).

«Брилья-Саварин» производится круглый год, главным образом в Нормандии. Он изготавливается небольшими головками 12-13 см в диаметре и около 4 см в высоту. Срок созревания от одной до двух недель. Внутренняя структура сыра имеет нежную кремовую основу. Вместе с кремовой основой этот сыр сочетает резкость сыра «Бри». Сыр достаточно соленый. Поэтому этот его называют «сыром для взрослых».

«Брилья Саварин» великолепно сочетается с красными винами, элем и шампанским. Дубильные вещества в красном вине нейтрализуют насыщенный, соленый вкус сыра.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Саварин с фруктами