Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Глостер (Gloucester)

Дата добавления: 2010-08-31 03:49:02, количество просмотров: 110

английские сыры, полутвердые сыры, сыр

Сыр «Глостер» - традиционный английский полутвердый сыр. Он производится из не пастеризованного коровьего молока в графстве Глостершир (Англия), начиная с XVI века.

Существуют два вида сыра «Глостер»: сыр «Single Gloucester» и сыр «Double Gloucester». Сыры производятся с различной структурой.

Сыр«Single Gloucester» имеет более рыхлую структуру и содержит меньшее количество жиров. Срок созревания этого сыра 36 дней. Он известен только в графстве Глостершир (Англия). Сыр«Single Gloucester» получил исконно контролируемое название и находится под защитой европейского законодательства.

Сыр «Double Gloucester» созревает дольше, чем его родственник. Структура у него более плотная, вкус более насыщенный. Сыр «Double Gloucester» очень популярен и широко известен как «Чеддар» или «Чешир».

Сыр «Double Gloucester» имеет ярко желтый оттенок, так как при его производстве в сырную массу добавляют натуральный краситель из семян аннатового дерева.

Каждой весной в местечке Глостершир проходит фестиваль, на который приезжают гости, любители сыра, со всей Европы. Этой традиции не менее 200 лет.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: