Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Каскиота (Casciotta di Urbino)

Дата добавления: 2010-08-31 05:08:41, количество просмотров: 103

итальянские сыры, сыр

Сыр «Каскиота» – мягкий, немного рассыпчатый итальянский сыр.

Первые упоминания о сыре «Каскиота» датирутся 1554 годом. Местные фермеры платили этим сыром налог.

Он изготавливается из смеси молока (80% овечьего и 20% коровьего). Это сыр белого цвета со светло-желтой корочкой. Вкус сыра «Каскиота» - сладковатый. Он производится небольшими цилиндрами диаметром от 12 до 16 см, высотой от 5 до 7 см, весом от 800 гр. до 1,5 кг. Жирность - не менее 45%. Сыр производится в провинциях Пезаро и Урбино.

В 1996 году сыр «Каскиота» получил защищаемое наименование по происхождению.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: