Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Лидеркранц (Liederkranz)

Дата добавления: 2010-08-31 05:33:33, количество просмотров: 218

американские сыры, сыр

Сыр «Лидеркранц» - американский сыр. Назван в честь одноименного местного немецкого хорового общества. Сыр «Лидеркранц» похож на сыр «Лимбургер», отличие лишь в использовании различных бактериальных культур. Как и все американские сыры, сыр «Лидеркранц» производится из коровьего молока. Сыр бледно-желтого цвета с оранжевой корочкой. Сыр острый с привкусом аммиака.

Сыр «Лидеркранц» создан в 1881 году Эмилем Фрейем (1867-1951), молодым швейцарским сыроваром. Он жил в городе Монро, штат Нью-Йорк. В 1923 году им изготовлен знаменитый плавленый сыр «Филадельфия». Вскоре компанию Фрея купили фермеры из штата Огайо. Фрей ушел в отставку в 1938 году. В конце 1981 года на фабрике произошел пожар, производство сыра «Лидеркранца» было прекращено, но производство сыра «Филадельфия» расширено. В 1983 году хозяином компании стал некий Фишер. Однако в 1985 году вокруг компании разразился скандал - в сыре нашли вредные бактерии. Производство этого сыра было полностью прекращено.

24 марта 2010 компания DCI вновь объявила о выпуске сыра «Лидеркранц». Компания DCI является лидером в сыроваренной промышленности с 1975 года. Эта компания расположена в городе Ричфилд (штат Висконсин) и является крупнейшим импортером сыров на внутреннем рынке США.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: