Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Штансер (Stanser Chua Flada)

Дата добавления: 2011-02-09 19:45:11, количество просмотров: 114

мягкие сыры, сыр, швейцарские сыры

Штансер - уникальный швейцарский сыр.

Так он назван в честь местечка Штанс близ Люцерна в Центральной Швейцарии. Сыр разработал и создал Йозеф Бартметтлер.

Сыр производится только из непастеризованного коровьего молока. Срок созревания сыра всего 4 недели. Для этого сыра разработана уникальная технология: молоко не пастеризуется, а слегка нагревается, после этого вносится культура и фермент.

Сыр относится к мягким сырам "с обмытыми краями". Приставка "Chua" в одном из диалектов швейцарского языка, является "корова", что указывает на происхождение этого сыра.

У этого сыра преобладает четкий выраженный, но ненавязчивый запах скотного двора. Сыр "Штансер" является аналогом французского сыра "Вачерин Монт Дор". Сыр был впервые изготовлен в 1990 году.

Сыр выпускается небольшими дисками весом 300 грамм. Корочка у сыра красновато коричневая. На срезе – светло-желтого цвета.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: