Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Дрожалки
Дата добавления: 2008-11-12 09:11:11, количество просмотров: 524
   |
Дрожалка оранжеваяTremella mesenterica
Плодовое тело: Студенистое, пленчатое, полупрозрачное, довольно бесформенное, состоящее из своеобразных сплюснутых лопастей, хаотично прикрепленных друг к другу. Размер плодового тела гриба может варьировать в очень широких пределах, от 1 до 10-15 см в любом измерении. Цвет - от яично-желтого при нормальных условиях до почти белого в условиях чрезмерного увлажнения. Как и многие дрожалки, Tremella mesenterica способно "усыхать", а затем, после дождя, снова возвращаться к жизни. Споры образуются на всей поверхности плодового тела. Мякоть тонкая, с приятным запахом. Споровый порошок: Беловатый.
Распространение: Встречается с середины августа и до конца осени, нередко "перешагивая" через зиму и образуя плодовые тела в середине весны. Растет на отмерших сучьях деревьев лиственных пород, при подходящих условиях весьма обильно.
Сходные виды: В своем традиционном виде оранжевую дрожалку перепутать с каким-либо распространенным грибом очень трудно, но нетипичные плодовые тела могут быть неотличимы от более редких представителей рода Tremella, тем более что род этот обширен и неупорядочен. Похожая Tremella foliacea отличается бурой окраской плодовых тел.
Съедобность: Гриб определенно съедобен и даже в каком-то смысле ценен, но явно не у нас. У нас же решительно непонятно, как его собрать, донести до дома и приготовить так, чтобы он не растворился.
Замечания автора: Как прекрасна рыжая борода дрожалки, мерцающая в лучах заходящего солнца! Борода отросла на перилах мостиа через ручей, и украшала их долгие три недели, а крестьяне и дачники, мостиком иногда пользовавшиеся, ее не трогали, берегли. После дождей она отвисала, в засуху подтягивалась. Всё это было очень заметно. А потом она, конечно, высохла и отвалилась, но память о ней жива и по сей день.
Дрожалка фукусовиднаяTremella fuciformis
Плодовое тело: размером 2-5 (8) см, лопастное, извилисто-складчатое, неправильной формы, чисто белого цвета, редко с желтоватыми тонами. Споровый порошок белый.
Мякоть: мясистая, нежная, упруго-студенистая, белая, полупрозрачная, без запаха (по литературным сведениям - со слабым пряным запахом).
Распространение: осенью в смешанном лесу, на гнилой древесине и ветках лиственных пород, во влажных местах, в странах юго-восточной Азии, в Японии, Новой Зеландии, в России встречается в Приморском крае, редко, растет одиночно и группами. Культивировалась в Китае более 100 лет назад. В настоящее время, с 70-х годов ХХ века широко культивируется на опилках в Китае и Корее.
Употребление: хороший съедобный и полезный гриб в корейской и китайской кухне (отваривание около 5-7 минут, до увеличения в объеме в 3-4 раза). Продается соленым со специями, имеет немного хрустящий приятный вкус. В Китае используется в сиропе-напитке. В странах юго-восточной Азии издавна считался лекарственным грибом, содержащим активные биологические вещества, большое содержание витамина D. Имеет противовоспалительное, противоопухолевое, показания, оказывает стимулирующее, тонизирующее, антирадиационное, противоаллергическое, антидиабетическое (снижает уровень холестерина) и др. действия.
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |