Согласно канадскому исследованию, пациенты, страдающие диабетом второго типа, должны есть больше фасоли, макарон и орехов, чем цельнозерновых продуктов, так как это способствует снижению уровня сахара в крови и риска кардиологических заболеваний, в отличие от выпечки из муки грубого помола.

В исследовании приняли участие 210 человек, больных диабетом, которые принимали лекарства для снижения уровня сахара в крови. В течение 6 месяцев они должны были употреблять больше фасоли, чечевицы, гороха, орехов, макарон, недоваренного риса, овсяных хлопьев и ржаного хлеба. Вторая группа, наоборот, усиленно питалась цельнозерновыми продуктами, очищенным рисом и картофелем в мундире. Всем участникам трижды в день давали овощи и пять раз в день - фрукты. Через полгода у первой группы пациентов сахар упал на 0,5%, а у второй лишь на 0,18%. И хотя разница не так уж велика, из этого следуют определенные выводы.

Кроме того, у первой группы участников повысился уровень «хорошего» холестерина в крови, что является благоприятным фактором, снижающим риск сердечных заболеваний.