Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Аббе де Белло (Abbaye de Bello)

Дата добавления: 2010-08-31 02:17:41, количество просмотров: 152

«Аббе де Бело» - французский прессованный невареный сыр, изготавливается из не пастеризованного овечьего молока. Производится в виде больших шайб весом около 5 кг. Цвет корочки - коричневый (в пищу не употребляется). Внутренняя структура пятнистая: кремовая с пятнами красного, оранжевого и желтого цветов. Сыр твердый, плотный. Вкус напоминает жженую карамель и имеет специфический запах.

«Аббе де Белло» относится к категории благородных монастырских сыров. Его история начинается в монастыре Белло в местечке Беарне (Франция). Говорят, что этот сыр монахов научили делать пастухи, которые приносили в монастырь молоко из соседних деревень. В аббатстве сыр стали изготавливать по собственным уникальным рецептам. Вскоре он стал очень популярен по всей Франции. На сегодняшний день в монастыре работает собственное хозяйство, которое делает «Аббе де Белло». Для его производства используется не только молоко монастырских овец, но и молоко, купленное монахами у местных крестьян.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: