Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Элиза Эктон (Eliza Acton)

Дата добавления: 2011-04-07 11:41:03, количество просмотров: 435, рейтинг: 13.05, средний балл: 3.00, голосов: 1

англичане, англия, британцы, люди

Английская поэтесса Элиза Эктон (1799-1859) вошла в историю кулинарии, как автор первой кулинарной книги с рецептами, написанной для простых обывателей. Прежде кулинарные книги писались исключительно профессиональными поварами для профессиональных поваров. Книга Элизы была ориентирована для домохозяек и была написана простым языком, а рецепты не требовали специальных кухонных принадлежностей, доступных только шеф-поварам.

Называлась книга «Современная кулинария для частных семей» (Modern Cookery for Private Families) и была издана в Лондоне в 1845 году. Элизе было 46 лет, когда она написала эту книгу. Рецепты, вошедшие в нее, Элиза проверяла лично, и готовила их неоднократно на протяжение многих лет, а потому они были тщательно и доступно изложены.

Помимо прочего, в книге Элизы Эктон ингредиенты были вынесены отдельно и размещались перед описанием техники приготовления, чего прежде не делалось в профессиональных кулинарных книгах.

Эта книга имела большой успех и стала прообразам современных кулинарных книг.

Ссылка на статью для размещения на сайтах