name Чимичурри (Chimichurri)

Дата добавления: 2008-11-28 18:46:11, количество просмотров: 49
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1227887178.jpgБез сомнения, главное блюдо аргентинской кухни - жареное мясо на гриле. Асадо - это приготовленные на углях говяжьи ребра - типичное аргентинское блюдо. Придумали асадо аргентинские пастухи гаучо, которые поджаривали над раскаленными углями целые туши телят. К жареному мясу принято подавать пикантный соус чимичурри (chimichurri).

рецепт: 1/2 стакана кукурузного или оливкового масла, 1 стакан теплой воды, 1 стакан уксуса или 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана вина,1 ч.л. соли, 2 порезанных зубчика чеснока, 2 ст. л. мелко рубленой петрушки, 1 мелко рубленый лук-шалот, 1 очищенный от кожицы и зерен и нарезанный небольшой томат, 1 небольшой тонко порубленный сладкий перец , 1 ч.л. паприки, 1/2 чайной ложки молотого кмина, 1/2 ч.л. перца или чили, 1/2 чайной ложки душицы, 2 мелко накрошенных лавровых листа.

Эти компоненты должны тонко рубиться, но ни в коем случае не доводите все до пастообразного состояния. Просто тщательно порезать все компоненты. Смешать с жидкостями, залить в бутылку или банку. Смесь должна настаиваться минимум 12 часов. Периодически взбалтывать. Перед употреблением тоже взболтать.

Источники материала:
kulinolog.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 74; просмотров 91