Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Утопенцы

Дата добавления: 2009-03-19 23:52:03, количество просмотров: 667

колбаса, мясные блюда, мясо, чешская кухня

Вообще-то, утопенцы (utopenci) — чистый мейнстрим чешской кухни, но для иностранного туриста вполне могут сойти за экстрим. Эти одновременно пряные, острые, кислые и жирные сардельки, вымоченные в уксусе со специями, тяжело встречает даже очень закаленный желудок. Утопенцами, то есть «утопленниками» по-чешски, их прозвали за отвратительный цвет — отечный сине-зеленый.

Как готовят: Утопенцами, как правило, становятся свиные колбаски. «Топь» для них готовится из воды, уксуса, душистого и острого перца, гвоздики, лаврового листа, горчичного зерна, соли и большого количества репчатого лука — его режут непременно кольцами.

Как едят: Подаются исключительно как закуска к пиву, не как самостоятельное блюдо. «Просто так обедать или ужинать утопенцами ни один здравомыслящий человек не будет, — предупреждает в своем жж Dick Amorales. — Лучшие утопенцы готовят в деревнях или маленьких городках типа Задрипшыны подо Влтавою. В Праге путных утопенцев найти очень сложно. Я таких мест не знаю».

В чем смак: «Утопенцы нужно требовать в чешских пивных только тогда, когда у вас начинается "пивной жор", — советует далее Dick Amorales. — Только когда вы, выпив тройку-другую кружек, поймете, что пора бы уже и перекусить, — только тогда зовите "пана верхнего" и просите утопенцев... Да, да, именно банку. И чаще всего она будет пятилитровой».

Марина Евсеева

Источники материала:
www.healthnews.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Комментарии посетителей

Гость 2013-10-01 19:42:42

Утопенцы получили свое название не из-за своего как вы написали цвета (так как цвет у них розовый как у обычных сарделек),вот вам немного истории данного рецепта… сто лет назад, жил мельник Шаманек Бероун… у него помимо мельницы была пивная… однажды он придумал, для сохранения колбас, помещать их в кислый маринад… а потом присоединил к этому маринаду лук и прочие специи… благодаря этому его пивная стала очень популярной…
мельник, он же и хозяин пивной утонул во время ремонта мельничного колеса…
чехи, мастера черного юмора – стали с тех пор называть эти колбаски утопенцы