Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Граните

Дата добавления: 2009-08-06 03:59:08, количество просмотров: 107

десерты, итальянская кухня, итальянские десерты, кофе, мороженое

Граните – название десерта происходит от итальянского слова «дробить». Граните – это замороженный сахарный сироп с любой начинкой (ягодное пюре, кофе и т.д.). Масса застывает на металлическом подносе, затем кристаллы фруктового льда соскребаются с него (и по ходу дробятся). От сорбета граните отличается более зернистой структурой.

Рецепт граните из кофе
Приготовить кофе. Консистенция, «крепость» – по вкусу, в нашем случае это 500 мл американо. Добавить сахар: на 500 мл – 75-80 г.

Остудить, поставить ненадолго в морозилку. Как только появится ледяная «пленка» – перемешать, и снова в мороз. Повторять до тех пор, пока кофе не станет напоминать по консистенции мокрый песок. Лучше готовить граните за день до того, как планируете его подавать – чтобы хорошо проморозилось и было более хрустящим.

Собственно граните готово, однако интересно его с чем-нибудь замиксовать.
Делаем шоколадный сорбет. (Для этого хорошо иметь мороженицу. Растопить шоколад, добавить немного воды, порошок какао, дальше воспользоваться машинкой, и сорбет готов.)

Дополнение – ванильный мусс из маскарпоне. По сути, это новый взгляд на тирамису – отличный вариант для лета.

Источники материала:
kiev.afisha.ua

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: