name Пэйл Эль

Дата добавления: 2009-09-29 17:57:09, количество просмотров: 71
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1254232583.jpgПэйл Эль (англ. Pale Ale) — одна из разновидностей английского светлого пива.

Вкус и цвет
Обычно любители пива понимают под обозначением Pale просто светлую окраску какого-либо пива, в случае с элем — некое светлое, полученное методом верховое брожения, содержащее небольшое количество углекислоты пиво. Это не совсем так, так как понятие Pale возникло для отличия сортов пива, производимых в городе Бертон-апон-Трент (Мидленд) от тёмного Портера (Porter) и ещё более тёмного Стаута (Stout). По сравнению с последними двумя пиво цвета бронзы или даже меди кажется светлым.

В отличие от сортов Биттер (Bitter), тёрпко-горьковатого пива, обычно хранящегося и транспортируемого в бочках, Пэйл Эль в Англии сегодня чаще всего разливается и «созревает» в бутылках. В этой форме пиво как правило получается более пряным, более высокого качества. Для его изготовления используется особый Пэйл-Эль-солод, который придаёт продукту не светлый, а скорее бронзовый оттенок.

Самые знаменитые сорта Пэйл Эля производятся в городе Бертон-апон-Трент и его окрестностях, а также в городе Тадкастер.

За пределами Англии
Пэйл Эль был в прошлом одним из ведущих типов английского пива, так как при изготовлении его применялось больше хмеля и соответственно было выше содержание алкоголя, что позволяло пиву лучше переносить длительную транспортировку в отдалённые колонии Британской империи. Эти сорта пива также часто производятся на небольших пивоварнях в США и в Канаде. Ранее американский Пэйл Эль разливался как правило из бочек, в настоящее время всё большее количество напитка реализуется в бутылках. Также бельгийские пивоварни используют обозначение «Пэйл Эль» для произведённых при помощи верхового брожения сортов светлого пива.

Источники материала:
ru.wikipedia.org




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 23; просмотров 30