Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Компэйто

Дата добавления: 2009-11-09 16:01:51, количество просмотров: 429

десерты, конфеты, япония, японская кухня

Компэйто (яп. 金平糖, 金米糖, 金餅糖, こんぺいとう・コンペイトー?) — японские традиционные карамельные конфеты, имеющие португальское происхождение.

История
Слово компэйто происходит от португальского конфейто, что означает леденец (сахарная конфета). Эти конфеты были завезены в Японию в период между XV и XVI веками торговцами из Европы. В Японии того времени ещё не была освоена инфраструктура и технология рафинирования сахара. А поскольку в производстве компэйто используется большое количество сахара, они были очень редким и дорогим продуктом. Так, в 1569 году португальский миссионер Луис Фройс подарил Ода Нобунага флягу с компэйто за то, что тот разрешил основать в Японии христианскую миссию.

Производство
Одна конфета компэйто обычно выглядит как шарик от 5 до 10 миллиметров в диаметре и покрыта маленькими выпуклостями, которые образуются в процессе производства. Изготовление обычно занимает от 7 до 10 дней, конфеты до сих пор изготавливаются вручную. При производстве используется большая вращающаяся ёмкость — дора (dora), в которой раствор сахара непрерывно падает в виде капель. Чтобы образовывались выпуклости, ёмкость должна вращаться с определённой скоростью.

Отражение в культуре
* В анимационном фильме «Унесённые призраками» девушка Рин кормит духов сажи сасуватари, рассыпая компэйто на пол.
* Сима Катасэ, главная героиня аниме-сериала «Космическая Стеллвия», держит у себя в комнате банку с компэйто в качестве напоминания о родине. В сериале часто повторяется сюжет, как Сима ест конфеты или делится ими с другими.
* В 32 серии аниме-сериала «Блич» Рэндзи Абарай даёт Рукии Кутики компэйто. Позже Рукиа вступается за ребёнка, у которого ребёнок постарше отобрал такие же конфеты.
* В аниме и манга «Paradise Kiss» Мивако Сакурада хранит банку конфет компэйто, которую ей подарил Санта (на само деле это были её друзья Араси и Хироюки). Она ест их, когда у неё болит живот и называет это «волшебной медициной».
* В полнометражном мультфильме «Sailor Moon SuperS Movie», основанном на аниме-сериале «Сейлор Мун», «Звёздные хлопья», которые ест кошка Луна, в оригинале на японском языке называются компэйто.
* В аниме-сериале «Гандам» космическая крепость Зеона имеет форму компэйто. После того, как её захватывает Федерация Земли, её переименовывают в «Компэйто» («Konpeito»).
* В аниме-сериале «Idolmaster: Xenoglossia» словом «Компэйто» называют пояс астероидов, образовавшийся на орбите Земли после разрушения Луны.
* В видеоигре Super Mario Galaxy есть съедобные предметы, называемые «Кусочки Звёзд» («Star Bits»), по форме похожие на компэйто. Главный герой отмечает, что они «выглядят как конфеты».

Источники материала:
ru.wikipedia.org

Ссылка на статью для размещения на сайтах