Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Загадка бургундского чертополоха

Дата добавления: 2009-06-26 15:24:06, количество просмотров: 117

французские вина

В 1997 году в кипрской деревушке Ланиа, известной своими винами и находкой античного давильного пресса, случилось печальное событие. Под грузом лет обломился и засох старый дуб. Местные жители называли его «королевским». Под ним когда-то по утрам якобы сиживал, попивая кофе, некий французский король Генрих. Он разыскивал по всему свету, какую бы лозу высадить в Шампани, и нашел ее именно здесь.

Это явный апокриф. Хотя бы потому, что последним королем Франции по имени Генрих был основатель династии Бурбонов Генрих IV, убитый в 1610 году, а с кофе французы впервые познакомились спустя 54 года - с монаршего соизволения Людовика ХIV. Шампанское появилось при нем же, но чуть позже - согласно мемуарам аббата Годино, каноника Реймсского собора, увидевшим свет в 1718 году, это были 70-ые годы XVII века.

Речь может идти о Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. И может быть, если касаться соседней Бургундии, Алиготе.

В «импортном» происхождении обоих Пино есть серьезные сомнения. Задолго до эпохи крестоносцев - в середине I века римско-испанский историк агрокультуры Люций Юний Модерат Колумелла в главном труде своей жизни - трактате «О сельском хозяйст-ве» («De re rustica») описывал разные сорта винограда. Один из них довольно сильно походил на Пино Нуар.

Что же до Шардоне, то самые ранние упоминания о нем относятся к 1330 году и связаны не с Кипром или ближайшими к нему прибрежными странами, а со знаменитым виноградником цистерцианских монахов Кло-де-Вужо в Бургундии. Своим названием сорт обязан деревушке Cardonnacum на севере бургундского же Маконэ. С латыни оно переводится как «чертополох», который по-французски звучит как «chardon».

Гипотеза о связи кипрской лозы и знаменитых вин из Франции, которую, кстати, не исключает Оз Кларк, имеет вариации. В Шампани бытовала легенда о том, что в 13 веке местный граф Тибо IV, он же будущий король Наварры, а «по совместительству» - трувер и музыкант, во искупление греховной страсти к своей родственнице Бланке Кастильской, которая была королевой Франции, женой Людовика VIII и матерью Людовика IX, отправился с последним в крестовый поход, откуда привез Шардоне. Тибо IV вернулся во Францию за год до своей смерти в 1253 году и потому в качестве крестоносца мог побы-вать только в Египте и на Кипре! В Шампани и Наварре ему наследовал сын Генрих - под порядковым номером III!

Есть еще интересная деталь - в биографии Колумеллы значился период, когда он был то ли проконсулом, то ли трибуном в римской провинции Сирия. В нее входила и территории современного Ливана, где до сих пор виноделы, в том числе и авторитетный Серж Ошар из «Château Musar», работают с местными белыми сортами Obeideh и Mervah, которые там считаются предками Шардоне и Семильона соответственно. И такую версию всерьез рассматривает даже Дженсис Робинсон. И, кстати, в Ливане почвы отличаются высоким содержанием известняка, который Шардоне так любит в Шампани и Бургундии.

В появлении в Европе Шардоне «подозревается» и Персия, которая в древности и особенно средневековье славилась превосходными винами, в основном белыми из Шираза. Якобы в переселении сорта на запад самое живейшее участие приняли то ли фалангисты Александра Македонского, то ли легионеры римского императора Проба (276-282).

Проб - весьма любопытная личность. Его сравнивали даже с Ганнибалом, но вовсе не по полководческим заслугам. «Ибо подобно тому, как тот засадил огромные пространства Африки масличными деревьями, применяя труд солдат, безделье которых казалось подозрительным вождю и правителям республики, таким же образом и этот засадил Гал-лию, Паннонию и холмы Мезии виноградниками», - пишет о нем в своем труде «О цезарях» римский историк Аврелий Виктор. Галлия, Паннония и Мезия? Теперь это территории современной Франции, Австрии, Венгрии, южной Румынии и северной Болгарии - совсем недалеко от Хорватии.

Но Проб до Персии не дошел. Хотя с персами мог сталкиваться дважды. В первый раз, еще возглавляя военный поход на Восток при Аврелиане, своем земляке-императоре, он дошел до сирийской Пальмиры, чтобы усмирить непокорную Зенобию. Затем, уже приняв на себя титул и полномочия правителя римской империи, завершил свою восточную вылазку заключением мирного договора с ними. Как утверждают Аврелий Виктор и другой историк Флавий Вописк Сиракузянин, он готовил новую кампанию, направленную именно против персов. Но смерть настигла его раньше, чем он добрался до намеченных рубежей. Его же легионеры, возмущенные тем, что он заставил их рыть рвы и канавы, чтобы отвести воду из болот, окружавших его родной город Сирмий в Паннонии, в реку Сава, взбунтовались и убили незадачливого императора и энтузиаста агрокультуры.

Кажется, в новом тысячелетии в спорах о происхождении сорта может быть поставлена точка. Калифорнийский эногенетик Кэрол Мередит после экспертизы DNA (по-нашему - ДНК) пришла к выводу, что его дальним предком был как раз один из членов семейства Пино - Пино Нуар или Пино Блан. Пару в кроссе ему составлял Gouais blanc.

Это очень интересный сорт. Сейчас он находится практически на грани исчезнове-ния. В коммерческих объемах его культивируют лишь на нескольких швейцарских виноградниках. Зато в средние века этот переселенец из местностей возле побережья Адриати-ки, хоть и именовался «крестьянским», чувствовал себя очень неплохо и даже был основным белым сортом на северо-востоке Франции и в Центральной Европе. То есть именно в Галлии, Паннонии и Мезии - как у Аврелия Виктора! В Германии его называли Weißer Heunisch. К нему ввиду соседства с Пино возводят появление пятнадцати других сортов, среди которых более других известны Алиготе - главный белый «напарник» Шардоне по Бургундии, лотарингский Осеруа, Гамэ и Мелон. А также Рислинг и Elbling (при опылении кроссами Траминера с виноградом-дичком) и Коломбар (при опылении Chenin Blanc)!

Своим появлением в Европе, как считается большинством исследователей, он обязан - естественно, Пробу! И если до Персии император, скорее всего, не добрался, то в римской Сирии он совершенно определенно побывал. Ливанцы находят это достаточным основанием для того, что тянуть цепочку дальше Балкан - к Obeideh, общему первопредку Шардоне и Gouais blanc.

Источники материала:
drinktime.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: