name Рай для гурманов. Кухня Маврикия

Дата добавления: 2008-12-07 15:10:12, количество просмотров: 79
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1228651803.jpgМаврикий - рай для любителей хорошо и вкусно поесть. Гурманы найдут разнообразие ароматов унаследованных от различных периодов истории острова. Кулинарные традиции из Франции, Индии, Китая и Африки, самые известные и оцененные кухни в мире, были сохранены и переданы через поколения.

Без французов не обошлось
Кухня Маврикия имеет сильные связи с французской кухней. Долгие годы французского влияния оставили свой след и в маврикийской кухне. Об этом свидетельствуют такие французские блюда, как рагу из зайца или петух в вине, которые подаются с хорошим вином. Поскольку прошли годы в некоторые блюда добавились экзотические ароматы острова, что придало им уникальный вкус.

Индийские приправы
В течение девятнадцатого столетия, после отмены рабства, индийские рабочие, которые приехали на Маврикий, привезли с собой и свою кухню. Люди приезжали из различных частей Индии, с различными кулинарными традициями. В кухне Маврикия представлены практически все самые известные индийские блюда. В зависимости от области, предпочтение отдается рису или разнообразным сортам плоского хлеба чапаттис или роти. Обширное использование таких специй как шафран, корица, кардамон, и гвоздика - обеспечивает сильный, но тонкий вкус. Распространены блюда из овощей и бобов, а также различные индийские приправы.

Китайское вторжение
В конец 19-ого столетия на остров прибывают китайские эмигранты, которые приехали главным образом из юго-восточной части Китая. Они приносят с собой главным образом традиции кантонской кухни, имеющей лучшую репутацию в китайской кухне из-за ее разнообразия и изысканности. Китайские кулинарные традиции были сохранены и завоевали любовь других этнических сообществ, проживающих на острове. Несмотря на то, что китайская община одна из наименьших, его кухня больше всего распространена в ресторанах острова. Такие популярные блюда как жареная лапша или рис, китайское рагу, spring rolls найдутся в меню практически любого ресторана. Другие деликатесы такие, как, например суп из гребешка или акульих плавников можно найти в специализированных китайских ресторанах.

Все компоненты перемешать…
С годами все кухни смешивались в соответствии со вкусами народностей населяющих остров, что привело к появлению маврикийской кухни. Это можно заметить на примере креольской кухни, которая является смесью различных компонентов и вкусов.
В последние 20 лет получили распространение такие блюда как пицца, спагетти, картошка фри и различные гамбургеры.

Долг каждого туриста
Каждый турист, посещающий остров должен обязательно попробовать копченого марлина и так называемый «Салат миллионера» – деликатесный салат из сердцевины пальмы. Также нужно иметь ввиду, что некоторые местные блюда приправленные перцем чили, а по сему блюда могут быть очень острыми.

Источники материала:
turi100.net




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 8, всего сегодня 201; просмотров 239