Чили: национальная кухня

Друзья пора освежить информацию и перестать давать неверную информацию о происхождении напитка писко.

Так как: Писко (Pisco) - город, спиртной напиток и само слово «писко» имеют, безусловно, только перуанские корни.

Перу - это то государство, где раньше, как Вам и всем известно, на его территории развивалась одна из величайших культур мира: Империя Инков со столицей Куско. Как и город Куско, в Перу так же и находится город Писко, который был заложен ещё до появления Испанцев, и существует по сей день.

Как написал выше, город Писко, находящийся на территории государства Перу с давних времён, а именно до испанской колонизации, о чем упоминается в различных документах (летописях), например:

1.- В первой карте Перу, сделанной 1574 году Диего Мендезом, оставленной Конкистадорами.

2.- Путешественник Мигел Кабельо де Балбоа в его «Антарктическом альманахе», написанном в 1586 году, открыто рассказывает о Долинах Ика, Юмай и Писко.

3.- В карте «Перу. Южное море», сделанной в 1635 году Гильермо Blaeuw, на которых указывается порт Писко.

4.- В 1613 г. один резидент города Ика, а точнее из района под названием Писко в вице-королевстве Перу, недалеко от линии Наска - по имени Педро Мануэль "грек" оставил небольшой список - Завещание. В списке своего имущества он перечисляет его земным благам, в том числе 30 контейнеров с виноградом для производства Агуардиенте из винограда, 1 бочка с таким спиртным напитком, 1 большой медный котел, и все посуда, инструменты, необходимые для производства Агуардиенте из винограда-Писко.

Эти и другие документы, которые хранятся в Национальном Архиве Перу в городе Лима, свидетельствуют, что город Писко с давних времён является частью Перу. (Как уже нам понятно данные, которые восходят более чем 400 лет).

На сегодняшний день существуют официальные документы, которые подтверждают, что напиток Писко (Pisco) по происхождению принадлежит Перу (Les appellations d.origine) и является национальным перуанским напитком, а именно:

В июле 2005 года государство Перу подало заявку на международную регистрацию наименования по происхождению Писко (Pisco) в ВОИС (всемирная организация интеллектуальной собственности) и получило через год в августе 2006 года ответ о том, что Перу имеет исключительное право данного наименования места по происхождению.

А также Австрийский дом «Ридель», производитель элитных бокалов, основанный в 1756 году, разработал и произвел Фужер для Писко (Pisco). Фужер был официально представлен в присутствие журналистов всего мира, президента Перу и главы предприятия Riedel glass coorporation 24 июля 2006 года во дворце правительства Перу.

А также название города Писко происходит от слова «Писко», что с точкой зрении этимологически т.е. на языке Кечуа (язык Инков) обозначает «Птица», т.к. в данной местности сконцентрировалось огромное количество птиц, на это указывал в 1550 году Педро Сиеза де Лэон в его летописи «Cronica General del Peru» (Главная летопись Перу) в статье «Писко, название птиц».

И так это и есть другая важная информация относительно слова Писко что имеет перуанский корен.

Слово pisqu говорившее по большей части в Перу по прибытию испанцев, (он произносится [pis.qu], также найденный в хрониках летописах как: pisku, phishgo, pichiu, pisscu, pisko (обозначает маленькую птицу), но также это было имя красивого поля, где развивалась культура Yunga-Юнга, гончарный народ, потомок Paracas-Паракас. Когда Инки завоевали Yungas, они изменили имя вышеупомянутой зоны и назвали её Долиной Кондора, из-за того, что были путем, использованным этой чудесной птицей в его полётах к морю. Это имя потом обобщается на имя долины "Птиц" и вновь выделяется в кечуа в просто птицы или " Pisko ".

По этой причине город и его жители приобрёли такое название.

Как уже было сказано, жители Писко занимались гончарным искусством, в том числе изготовлением глиняных сосудов, которые служили для хранения различных напитков приготовленных ими. После колонизации Конкистадорами территории Писко и ввоза винограда в XVI веке (1553 г.) в вице-королевство Перу маркизом Франциско де Каравантесом с Канарских островов, глиняные сосуды стали использоваться для хранения вина, а в дальнейшем для хранения крепкого алкогольного напитка, приготовленного способом дистилляции свежесброженного сусла из винограда, с использованием инструмента для дистилляции «Фалка», перегонный аппарат встроенный в кирпичную печь, причем считается, что инструмент «Фалка» представляет собой плод творческих усилий индейцев кечуа и испанцев.

Выше указанный крепкий алкогольный напиток и приобрёл название Писко (Pisco).

ВАЖНО также указывать, что слово Писко составляет этимологическую часть имени большого числа народов, районов и хуторов-деревнев Перуанских, как:

(Писко - это имя или суффикс или составляющая часть из составного имени, из каких-то местностей и административных делений в Перу)

. Pisco, город и порт Региона Ica, в Перу.
. Pisco, территориальное подразделение провинции Pisco, в Перу.
. Pisco, территориальное подразделение ведомства Ica, в Перу.

bamba= на языки кечуа значит равнину или территорию.

* Piscobamba, район Региона Apurmac, в Перу. В кечуа он значит территорию птиц.
* Piscobamba, район Региона Ancash, в Перу. В кечуа он значит территорию птиц.

cocha = на языки кечуа значит лужа.
* Piscococha, народ Региона Лима, в Перу. В кечуа он значит лужа птиц.

cancha= на языки кечуа значит внутренний двор, закрытое пространство.
* Piscocancha, народ Региона Cuzco, в Перу. В кечуа он значит внутренний двор птиц.

coto= на языки кечуа значит конец или конец чего-то (конечное место).
* Piscocoto, народ Региона Лима, в Перу.

huasi= на языки кечуа значит дом.
* Piscohuasi, народ Региона Ancash, в Перу. В кечуа он значит дом птиц.

pampa = на языки кечуа значит пампасы.

* Piscopampa, район Региона Arequipa, в Перу. В кечуа он значит пампасы птиц.
* Piscopampa, район Региона Huancavelica, в Перу. В кечуа он значит пампасы птиц.

huata = кечуа, он значит узел.
* Huatapisco, народ Региона Cuzco, в Перу. В кечуа он значит связанную птицу.

tuna = на языки кечуа значит фрукт-плот.
* Piscotuna, народ Региона Ayacucho, в Перу. В кечуа он значит фрукт птиц.

yacu = yaku = на языки кечуа значит воду
* Piscoyacu, народ Региона Сан-Мартин, в Перу. В кечуа он значит воду птиц.

. Pisco Pucara, народ Региона Arequipa, в Перу.
. Pisco Lerca, народ Региона Piura, в Перу.
. Pisco, народ Региона Ancash, в Перу.
. Pisco, народ Региона Libertad, в Перу.
. Rio Pisco, народ Региона Pasco, в Перу.
. San Juan de Pisco, народ Региона Ancash, в Перу.

ЭТО ТАКЖЕ название неких элементов рельефа в Перу:

* Pisco, река которая впадает в Тихий океан, помещенный в провинциях Pisco в ведомстве Ica и Castrovirreyna в ведомстве Hunacavelica, в Перу.
* Pisco, расположенная долина провинции Pisco, ведомство Ica, в Перу.
* Pisco, горная вершина, покрытая вечными снегами высотой 5.372 метра, расположенная в массиве Huanchoy-Уанчой, в Андах Перу.

ДРУГИЕ ЗНАЧЕНИЯ:

Он использован в топонимии и как корень каких-то фамилий, а именно, что относящееся к кечуа слово Pisco присутствует в фамилиях чистейших Перуанских, как:

* Pisconte
* Piscoya
* Piscocolla, и т.д.

И так чтобы давать больше эмфазы этой правде, существует множество документов источники большой моральной и этической платежеспособности, которые подтверждают тесный связь с Перу , не только самого слова но и также напитка Писко через историю.

Название Писко (Pisco) имеет безусловно Перуанские корни, как доказывают работы лексикографов, летописцев и историков.

На основании всего вышеизложенного становится понятно, что все указание в СМИ на то, что Писко является национальным ликером Чили, является некорректным.

Ещё вот и здесь Международную Регистрацию на трёх языках (Французский, Английский и Испанский) в ВОИС = WIPO (Meжд. организация Интеллектуальной Собственности) под номером 865, что «Наименование по месту Происхождения Писко» является ПЕРУАНСКОЙ.

С уважением
WILDER GOMEZ RAMOS 22-02-2011

P.S. Передайте и представьте содержание этого текста.