Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Фуа-гра «Edouard Artzner»

Дата добавления: 2008-12-17 03:31:12, количество просмотров: 249

утятина, фуа-гра

Утонченная утиная печень «Edouard Artzner» (2 кусочка, 75г, жесть)

Франция дала миру великих политиков и героев — королей, мушкетеров и кардиналов. А Страсбургу, чтобы войти в историю, достаточно было одного — стать родиной паштета «фуа гра», отличающегося своим неповторимым изысканным вкусом.

В 1780 году, вдохновляемый гастрономическими традициями Эльзаса, Жан Пьер Клосе, шеф-повар маршала Контадэ, усовершенствовал рецепт этого паштета специально для гурманов. Уникальные знания и рецепты передавались от отца к сыну, и в 1803 году Филип Арзне открыл в Страсбурге первый магазин паштетов из гусиной и утиной печени. В 1850 году его сын, Эдуард Арзне, стал готовить паштеты и хранить их в горшочках из пористой глины, обожженной на медленном огне. Будучи поставщиком королевского двора, Эдуард Арзне снискал поистине мировую славу, а его паштет стал почитаться главным «украшением» в короне французской гастрономии.

На протяжении многих веков нежное сырье, необходимое для изготовления паштетов, тщательно перебирается и сортируется только вручную, а потом передается искусным поварам для дальнейшей обработки. В наше время невероятное сочетание старинных классических рецептов и современной технологии позволило компании «Edouard Artzner» довести до совершенства вкус деликатеса с мелодичным названием «фуа гра».

Не стоит забывать, что паштет из утиной печени прекрасно сочетается с охлажденными золотисто-белыми винами, несущими ароматы полевых цветов с тонким привкусом фруктов, богатый выбор которых Вы также найдете в сети супермаркетов «Азбука Вкуса».

Источники материала:
www.azbukavkusa.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах