name Сладкие вина Сотерна и Барсака

Дата добавления: 2009-06-16 09:08:06, количество просмотров: 53
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1245128876.jpgЭто исключительно белые вина, характеризующиеся богатым содержанием сахара и повышенным содержанием алкоголя.

Для этого региона, расположенного в 40 км южнее Бордо, характерен особый микроклимат. Присутствие неподалеку маленкой речушки Сирон позволяет виноградным гроздям, достигшим полной зрелости, переживать ежедневное чередование влажности (утренние туманы) и сухости.

Это благоприятствует развитию на виноградных ягодах микроскопического грибка Ботритис Цинереа, названного ” благородной плесенью”.

Виноградинки заизюмливаются, их кожица морщится, сладость сока увеличивается, появляется специфический аромат, по-этому урожай собирают в несколько приемов, по мере созревания, поскольку собирать следует только ягоды, достигшие стадии “поджаренных”. Урожайность ничтожна- 25 декалитров на гектар (один стакан вина на куст).

Источники материала:
vinemaker.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 39; просмотров 51