Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Сладкие вина Сотерна и Барсака

Дата добавления: 2009-06-16 09:08:06, количество просмотров: 55

регионы виноделия, французские вина

Это исключительно белые вина, характеризующиеся богатым содержанием сахара и повышенным содержанием алкоголя.

Для этого региона, расположенного в 40 км южнее Бордо, характерен особый микроклимат. Присутствие неподалеку маленкой речушки Сирон позволяет виноградным гроздям, достигшим полной зрелости, переживать ежедневное чередование влажности (утренние туманы) и сухости.

Это благоприятствует развитию на виноградных ягодах микроскопического грибка Ботритис Цинереа, названного ” благородной плесенью”.

Виноградинки заизюмливаются, их кожица морщится, сладость сока увеличивается, появляется специфический аромат, по-этому урожай собирают в несколько приемов, по мере созревания, поскольку собирать следует только ягоды, достигшие стадии “поджаренных”. Урожайность ничтожна- 25 декалитров на гектар (один стакан вина на куст).

Источники материала:
vinemaker.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: