Австрия
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония

Французское вино Коллюр: красное классическое

Дата добавления: 2009-06-04 11:03:06, количество просмотров: 193

марки вина, французские вина

Коллюр (Coullioure) по праву считается великолепным символом всех красных вин Лангедока-Руссильона.

Это темное вино c ароматом пустырных трав (например, тимьяна), темных и диких фруктов замечательно сочетается с сыровяленой ветчиной, плотной и немного жирной. Особенно если ее подавать с салатом из свежих томатов, заправленным оливковым маслом. Вкусовое сочетание этого блюда с вином очень изысканное, на чей-то вкус немного деревенское, но оригинальное в своей свежести.

Это одно из немногих красных вин, которые без тени сомнения можно порекомендовать к паэлье, причем мясной, например с мясом кролика или курицы. Вкус получается более насыщенным и мясистым, чем при сочетании паэльи с белым вином.

Коллюр как вино, способствующее пищеварению, хорошо подходит к тяжелым блюдам домашней кухни. Его можно предлагать практически ко всем блюдам Средиземноморья: к кролику с тимьяном, свинине под шалфеем, тушеному мясу по-провансальски и т.д. По той же причине это вино прекрасно в союзе со многими блюдами китайской кухни и хорошо вписывается в русские кулинарные традиции, сочетаясь, например, с мясом и овощами, тушенными в горшочке.

Cвежий молодой коллюр летом можно подавать к блюдам-гриль и жареному мясу, более выдержанный коллюр - и к традиционным блюдам зимнего сезона: на основе дичи, грибов и трюфелей.

Пожалуй, коллюр не очень хорош с такими сырами, как камамбер или бри, но зато прекрасно подходит к жирным и ароматным овечьим сырам.

Арина Лукашевич
Специально для журнала "Трюфель"

Источники материала:
winenews.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: