name Светлый ром Bacardi Superior

Дата добавления: 2009-05-23 10:49:05, количество просмотров: 2878
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1243061338.jpegСуществует мнение, что светлый ром Bacardi Superior является одним из лучших напитков для смешивания в коктейлях. Свою точку зрения по этому вопросу озвучил для нашего издания бренд-амбассадор компании Bacardi Rus LLC Денис Темный:

“Существует два варианта создания коктейля. Первый вариант, когда вы используете доминирующий вкус и аромат алкогольной основы в качестве главной вкусовой ноты, дополняя её ароматическими компонентами. Практически все коктейли на основе выдержанных напитков и джина являются ярким примером этого пути. То есть доминантой во вкусовом и ароматическом аккорде коктейля служит крепкий алкоголь.

Второй вариант, когда вы используете нейтральную алкогольную основу, а основной вкус получаете за счёт так называемых ароматизаторов - фруктов, ягод, сиропов, ликёров, соков и т.д. К нейтральному алкоголю можно отнести ром, водку и текилу. Не случайно эти напитки взаимозаменяемы в рецептурах. Главное качество нейтральной основы это отсутствие тяжёлых, ярких, сильных вкусов и ароматов. Однако если мы говорим об идеальном сочетании компонентов, нужно принимать в учёт тонкие вкусовые нюансы, присущие каждому из нейтральных алкоголей.

Если мы говорим о роме как о нейтральной основе, нужно уточнить, что мы имеем ввиду лёгкие промышленные ромы, полученные путём непрерывной перегонки, которая позволяет избавиться от тяжёлых ароматов.
Лёгкие ромовые спирты богаты тонкими ароматами тропических фруктов, и как следствие, идеально сочетаются с фруктами и ягодами, добавляя во вкус экзотические нотки.

Bacardi Superior, лучше чем какой либо другой ром, подходит на роль основы для тропических коктейлей. Объясняется это во-первых безупречным качеством и соблюдением всех технологических процессов при его производстве, во вторых, тонким фруктовым букетом, присущим этому напитку.

Технология производства Bacardi призвана к тому, что бы максимально отчистить и облегчить ромовые спирты. Bacardi Superior, это единственный из белых ромов, который проходит двойную фильтрацию через уголь. Первая фильтрация проводится до закладки спиртов в дубовые бочки на выдержку, вторая, после выдержки, что бы убрать жёлтый оттенок, получаемый от контакта с древесиной.

Легче и чище рома в природе не существует. Некоторые "специалисты" даже утверждают, что Bacardi Superior не ром, так как сложившийся стереотип предполагает сильный, тяжёлый аромат у этой категории. Местные производители ромов из не больших Карибских стран не имеют таких ресурсов как компания Bacardi, они просто не в состоянии поддерживать постоянное высокое качество продукта. Куба вообще живёт в "лучших" традициях социалистического режима, с плановой экономикой и средней зарплатой 10-15 евро в месяц. Как при таких условиях можно требовать от работников ответственного отношения и соблюдения всех технологий?

Неповторимый аромат Bacardi получает за счёт использования в процессе брожения сахарной патоки, уникальной дрожжевой культуры, которая и по сей день является главным охраняемым секретом марки.

Оценивая аромат Bacardi Superior, вы обнаружите нотки абрикоса, мексиканской ванили, марципана и кокоса. Добавьте в этот набор любой фрукт или ягоду и у вас получится идеальная тропическая гамма. Причём ром в такой рецептуре, будет присутствовать только тонкими ароматическими нюансами, и распознать его в коктейле будет сложно даже специалисту.

Давайте вспомним историю создания самых популярных коктейлей на основе рома. Cuba Libre (1900), Mojito (1920), Daiquiri были придуманы на Кубе, в период, когда кроме Bacardi не было других марок лёгкого рома. Havana Club появился только в 1934 году. Фактически появление Bacardi Superior в 1862 году, открыло новую категорию алкогольных напитков - "Лёгкие Кубинские (Карибские) ромы", что позволило сделать ром популярным среди широкого круга потребителей, а Кубу считать родиной этого напитка. Если первоначально ром был уделом низших слоёв общества, то сейчас эта категория алкоголя занимает первые позиции в рейтингах продаж.

И последний аргумент в пользу Bacardi Superior - это наше здоровье. Благодаря особенностям технологии производства, спирты теряют практически все тяжёлые токсичные соединения, которые, как правило, задерживаются в нашем организме, обеспечивая похмелье. Если вы хотите хорошо повеселиться в клубе и отлично себя чувствовать утром, мои рекомендации - коктейли на основе Bacardi Superior, проверено на личном опыте.”

Интересно знать, что на Карибах, ром типа Superior или ORO часто пьют на аперитив, подавая его в чистом виде со льдом или разбавляя содовой или обычной водой 1:1, этот напиток пьют вместо вина сопровождая ланч или ужин.


Рекомендации по смешиванию простых миксов и коктейлей на основе Bacardi:

Bacardi Superior:

Простые миксы: Vanilla Coke, Diet Coke -только не Lemon Coke! Грейпфрутовый, клюквенный, вишнёвый, апельсиновый соки, Fanta Lemon, Orangeade, Tonic Water, свежий лимонад, томатный сок.

Коктейли: Классический Daiquiri, персиковый, анасовый и апельсиновый Daiquiri, Mojito.

Bacardi Oro:

Простые миксы: Coke, банановый и вишнёвый соки, 7 Up

Коктейли: Pina Colada, Классический Daiquiri, клубничный и пассоа, Daiquiri, Mojito.

Bacardi 8:

В чистом виде - лучше использовать коньячный баллон, On the Rocks - со льдом.

Коктейли: Old Fashioned, Mojito.

Bacardi Black:

Простые миксы: Ginger Ale, Bitter Lemon, Bitter Orange, шоколад, кофе.

Коктейли: Mai Tai, Planters’ Punch, Dank ’n’ Stormy (UK), Rum Sour.

Супер-подача:

Стопка Bacardi Black (30-50 мл), долька апельсина, посыпанная корицей.

Выпивается ром, закусывается апельсином.

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 9; просмотров 16