Вегетарианство – это не стиль жизни, а ошибка природы

Хорошо, что есть альтернативный взгляд на вегетарианство. Потакать предрассудкам людей не стоит. Но автор статьи и сам человек нетерпимый, уверовавший в мясоедство, как они уверовали в вегетарианство. В некоторых высказываниях он, конечно, прав. Однако просматривается некоторая неосведомленность в вопросе, который он разбирает.

Во-первых, автор, говоря о животной пище, все время нас призывает к мясу. Хотя из всех видов животных продуктов это не самый лучший выбор, особенно для взрослого человека. Молочные продукты, яйца, животные жиры и субпродукты куда более полезное и богатое питание, чем мышечная ткань животных. Те, кто употребляет их, действительно могут отказаться от мяса, без ущерба для здоровья.

Во-вторых, автор почему-то настаивает на необходимости именно животных белков, игнорируя при этом другие вещества, такие как жиры, углеводы, витамины, минералы, живые культуры и т.д. Жиры и белки содержаться и в растительной и в животной пище. Растительные белки имееют более разнообразный состав аминокислот, но общее количество белка в растительной пище меньше, чем в животной. Животные белки имеют более простую структуру и легче усваиваются. Они являются базовым строительным материалом, а потому большое их содержание должно быть в рационе растущих детей, людей, получивших травмы, перенесших операции, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом (для восстановления тканей). Это понятно. А что насчет жиров? Растительный жир, как и белок, обычно хуже расщепляется, чем животный (исключением является масло какао). Например, свиное сало усваивается организмом лучше, чем подсолнечное масло. Кроме того, нерафинированное подсолнечное масло при нагревании выделяет вредные концерагены, а животный жир можно нагревать без опаски. Тем не менее, растительный жир содержит ненасыщенные жирные кислоты, улучшающие работу мозга, сердца и других органов. Растительные масла богаты витаминами и минералами и не содержат холестерина.

В-третьих, автор утверждает, что витамины и минеральные вещества не усваиваются без белков. Но даже дети знают, что не белки, а жиры помогают усвоению витаминов и микроэлементов. Например, не имеет значения, сдобрили вы морковный салат растительным маслом или сметаной, нужный нам бета-каротин усвоится одинаково хорошо в обоих случаях.

В-четвертых, автор ничего не сказал про витамин B12. Хотя именно он является камнем предктновения для веганов. Хоть белка в растительной пище и мало, но он,, по крайней мере, там есть. А вот витамина B12 - нет, а он ведь нам жизненно необходим, и получить его можно только с животной пищи. Но при этом растительная пища более богатый источник других витаминов и минералов. Кроме того в ней содержится клетчатка и живые культуры, поддерживающие правильную работу кишечника.

Мораль сей басни такова, что питание должно быть полноценным и сбалансированным. Необходимо употреблять как растительную, так и животную пищу. И потом не забывайте, что всех вегетарианцев не нужно грести под одну гребенку. Только веганы и сыроеды полностью отказываются от животной пищи. Другие же не едят только мясо, но употребляют молоко, а некотрые даже не отказываются от яиц, рыбы и меда. Отказ от мяса вполне разумная идея, не противоречащая здоровому образу жизни. А вот отказ от животной пищи в целом - скорее предрассудок и невежество.